ジャパニーズウイスキーが豊富なバー｜三郎丸Ⅵ THE LOVERS カスクストレングスを銀座で飲むならBARWHITEOAK

三郎丸蒸留所とは？
北陸・富山から世界へ挑む、革新と伝統のクラフト蒸留所
富山県砺波市にある三郎丸蒸留所は、北陸地方で最も長い歴史を持つウイスキー蒸留所です。母体となる「若鶴酒造」は1862年（文久2年）創業の老舗酒蔵で、日本酒造りの技術を礎に、1952年からウイスキー製造をスタート。以来70年以上にわたり、国内有数の小規模蒸留所としてその名を刻んできました。
2017年、大規模リニューアルを経て再始動。5代目で現社長の稲垣貴彦氏のもと、伝統に革新を掛け合わせた“次世代型クラフト蒸留所”へと生まれ変わりました。
■ スモーキーなシングルモルトが代名詞
三郎丸蒸留所のウイスキーは、力強いスモーキーフレーバーが最大の特徴です。
その背景には、スコットランド・アイラ島のウイスキーに対する深いリスペクトがあります。フェノール値の高いヘビリーピーテッド麦芽（30～50ppm）を使い、ドライで直線的なスモーク香を表現しています。
特筆すべきは、アイラ島産のピート麦芽に加え、ハイランド産ピート麦芽も積極的に導入している点。内陸ピートの“薪を焼いたようなスモーク”と、海風を思わせるヨード香が混ざり合うことで、日本の風土に根ざしたオリジナルなスモーキー感が生み出されています。
■ 世界初「鋳造製ポットスチルZEMON（ゼモン）」
三郎丸蒸留所が誇るもうひとつの革新が、世界初の鋳造製ポットスチル**「ZEMON（ゼモン）」**です。
これは、富山県高岡市の伝統工芸「高岡銅器」の技術を応用した蒸留器で、従来の鍛造に比べて熱効率に優れ、柔らかく複雑なスピリッツを得ることができます。しかも分解・修理が容易で、持続可能なものづくりにも貢献する構造です。
■ 木桶発酵と酵母の革新
2020年以降は、木桶発酵槽の導入により独自の乳酸菌による発酵が進み、酒質にフルーティーさとモルティな厚みが加わりました。さらに2021年からは、エール酵母を成熟状態で使用する培養酵母技術を確立し、発酵由来の香味の複雑さを大きく向上させています。
■ タロットカードをモチーフとした「三郎丸シリーズ」
三郎丸蒸留所のフラッグシップとなるのが、シングルモルトの「三郎丸シリーズ」。
このシリーズは、毎年タロットカードの“大アルカナ”をテーマに掲げ、ボトルごとに異なるピートや酵母、樽、発酵技術を試みています。
切り絵作家・加野由希絵氏に

「地域に拠って、世界に立つ」──このスローガンの通り、三郎丸蒸留所は地元富山の素材や伝統技術を最大限に活かしながら、国際的なコンペティションでも数々の賞を受賞しています。
TWSC、WWAなどでの受賞歴に加え、ニューヨーク・タイムズなどの海外メディアでも紹介され、注目度は年々高まっています。

容量：700ml
アルコール度数：59%（カスクストレングス）
蒸留年：2020年・2021年
ボトリング年：2025年
原材料：モルト（アイラピーテッド、ハイランドピーテッド）
■ スモーキーな“二重奏”──アイラ＆ハイランドピートの融合
このカスクストレングス版では、スコットランド産の2種のピーテッドモルトをブレンド。
2020年：ハイランドピート由来のドライで直線的なスモーク
2021年：アイラピート由来の潮気やヨード感のあるスモーク
二つのヴィンテージ、異なるタイプのピート、それぞれの個性が際立つ設計となっています。
■ 発酵：エール酵母×ウイスキー酵母
発酵には、2021年から三郎丸蒸留所で採用されている**「成熟エール酵母」と、従来のウイスキー酵母**を併用。
この組み合わせによって、発酵段階で生まれる香味の複雑さと熟成感が大きく向上しています。
カスクストレングスの強さとともに、厚みのある果実香やモルティな甘さが引き立つ構成です。
■ 機器の使用
マッシュタン：三宅製作所製のステンレスマッシュタン
ポットスチル：世界初の鋳造製蒸留器「ZEMON（ゼモン）」
　→ 富山・高岡銅器の技術で開発された蒸留器で、熱伝導性・保守性・スピリッツの柔らかさが特長
■ 総括
「THE LOVERS」の名にふさわしく、陸と海、異なる個性のピートが調和し、力強くも美しいスモーキーな余韻を描く1本。
59%という高アルコールながら、発酵・蒸留・熟成の丁寧な造り込みにより、繊細さと深みを両立しています。
通常版よりもさらに濃密で、ウイスキーの構造そのものを味わえる、愛好家向けの特別なバージョンです。

「カスクストレングス（Cask Strength）」とは、樽（カスク）から取り出した原酒にほとんど加水をせず、そのまま瓶詰めされたウイスキーを指します。カスクストレングス＝「上級者向け」と思われがちですが、自分好みに加水しながら飲むことで、味わいの幅が広がる楽しいスタイルでもあります。