ウイスキーソサエティが豊富なバー|SMWS 蒸留所 コード 13.104 （ダルモア）を銀座で飲むならBARWHITEOAK

「ザ・スコッチモルトウイスキー・ソサエティ（SMWS）」とは？
世界で一番最初に創設されたウイスキーの会員制クラブ。 会員にのみウイスキーを販売するボトラーズとなっており、 ソサエティのウイスキーは酒屋やネットショップなどでは購入できません。 基本的に、1樽（シングルカスク）をカスクストレングス（無加水）、ノンチルフィルター（無濾過）でボトリング。 ラベルには蒸留所名の記載はなく、「蒸留所コード（番号）」を読み解くことで知ることができます

「ダルモア」とは？

ダルモア（Dalmore）
地域: ハイランド
創業年: 1839
所有者: エンペラドール・ディスティラーズ社
ダルモア蒸留所はハイランドのピトロッホリーに位置し、エディンバラなどからも日帰りでアクセス可能なリゾート地です。自然に恵まれ、野生の鹿が生息していることから、ダルモアのボトルデザインにはオスの鹿が特徴的に採用されています。

創業は1839年で、1867年にマッケンジー家によって買収され、以後は一族経営が続いています。1960年にはホワイト＆マッカイ社と合併し、ダルモアはホワイトマッカイへの原酒供給メインの蒸留所として存在していました。現在はフィリピンのブランデーメーカーである「エンペラドール社」が所有しています。

年間生産量は430万ℓで、初留、再留ともに4基ずつの蒸留釜を使用しています。初留釜のスチル形状はT字シェイプと呼ばれ、再留釜には首の部分に冷却用のウォータージャケットが装備されています。これにより、ヘッドが冷却されることで蒸気の還流が促進され、ダルモアの力強さと独特の複雑さが生まれます。

ブレンデッドウイスキー「ホワイトマッカイ」「クレイモア」の原酒として知られ、シングルモルトとしてはエンペラドールがオーナーになった2014年以降、積極的に展開されています。オフィシャルボトルには12年、15年、18年のバリエーションがあり、特筆すべきは葉巻に合うように造られた「シガーモルト・リザーブ」です。エンペラドールが世界的なブランデーメーカーであることから、葉巻との相性を考慮したウイスキーを製造した可能性があります。

☆SMWS 13.104（ダルモア）　59.3%

年数：9年
生産年：2013年
樽：ファーストフィル・バーボンバレル
フィニッシュ：ファーストフィル・PXホグスヘッド
地域：ハイランド
生産本数：168本
アルコール度数：59.3%
タイトル：Yowza! Sherrytastic! / うわ！すごいシェリー！

香りはヴィンテージ・アルマニャックのようなコクのあるフルーティーさ。
りんご、紅茶、キャラメル、ドライレーズン、デーツ、なめし皮、紹興酒、接着剤、ハニーマスタード。

甘くてクリーミー。中盤以降にドライで優しいビターさ。
チョコレート、黒糖、加熱したパイナップル。
フルボディで力強く、余韻もPXシェリーからの甘みと重厚さがあり、複雑さが続きます。

デザートの代わりに飲みたい、もったりとした甘口ウイスキー。
PXシェリー（ペドロヒメネス・シェリー）は極甘口のシェリー酒で、
この空き樽を使用することで、リッチな甘みをウイスキーに付与することができます。

このボトルはPX熟成（今回は後熟に利用）の、典型的な個性がよく出ており、
「ダルモア蒸溜所」としての個性も相まって、重厚で複雑なウイスキーに仕上がっています。

おすすめはストレートですが、甘みがあるのでオンザロックもいいですね。
シガーと合わせるのもおすすめ。