ウイスキーの種類が豊富なバー|カリラ 2013 7年 ＰＸシェリーカスク クラクストンズを銀座で飲むならBARWHITEOAK

カリラ蒸留所はスコットランド・アイラ島にあり、ウイスキーの年間生産量は650万ℓにも及ぶ、アイラ島で最大規模の蒸留所です。

ポットスチルは初留、再留３基ずつ。珍しいことにカリラにはエイジングセラーが存在しません。蒸留したウイスキーは、ニューポットの状態のままタンクローリーで運び、スコットランド本土の熟成庫に移動させ、樽に詰めて熟成させます。アイラ島生まれの本土育ち。これがカリラの大きな特徴ですが、生み出されるウイスキーはしっかりと個性のあるアイラモルトとなっています。

仕込みに使用している大麦麦芽はポートエレン製。アイラ島のスモーキーウイスキー（ラフロイグ、アードベッグ、ラガヴーリンなど）と同様、ヘビリーピーテッド麦芽で造られています。スモーキーなモルトで製造している割には、他の蒸留所と比べてもライトでクセがやや少ないのが特徴的。その酒質に合うように、熟成樽はリフィルのバーボン樽をメインとしています。

カリラ12年はフラッグシップボトル。スモーキーフレーバの中にフルーティーさと樽香があり、バランスのとれている印象です。ハイボールやロック、もちろんストレートでもおいしく飲むことができます。

その他、バーホワイトオークでは銀座のバーではあまり見かけないような、ボトラーズのカリラやアイラモルトをご用意しております。クセの強いシングルモルトが好きな方はぜひ足をお運びください。

地域： アイラ島

蒸留所：カリラ
アルコール度数： 50.0％（加水タイプ）
樽：ペドロヒメネス（ＰＸ）シェリーカスク
蒸留年： 2013年
瓶詰年： 2021年

ボトラーズ：クラクストンズスピリッツ社

シリーズ名：エクスプロレーション シリーズ

クラクストンズ エクスプロレーション シリーズより、アイラモルトの名門「カリラ」の7年熟成が登場。こちらのウイスキーは、極甘シェリーである「ペドロヒメネス（PX）」シェリー樽で熟成されており、その特徴的な風味が見事に引き出されています。
クラクストンズ スピリッツは、英国・ヨークシャーに拠点を置く家族経営のインディペンデントボトラーで、2011年に設立されました。高品質なシングルカスクボトリングを多く手がけており、そのクオリティには定評があります。
エクスプロレーション シリーズは、多様な樽で熟成されたウイスキーのキャラクターを最大限に引き出すことを目的とし、一般的なウイスキーよりも高いアルコール度数でボトリングされます。「探検・探求」を意味するこのシリーズでは、ボトルに蒸溜所の座標（緯度・経度）が記載され、コンパスのデザインが特徴的です。

ペドロヒメネス（PX）シェリーとは？
ペドロヒメネス（PX）は、スペイン・アンダルシア地方で作られるシェリー酒の一種です。ペドロヒメネス（PX）という品種のぶどうを使用して作られ、通常は非常に甘いデザートワインとして楽しまれます。
甘さ：PXシェリーは非常に甘く、豊かな風味を持ちます。糖度が高いぶどうを使って作られるため、甘みが凝縮されたワインになります。
味わい：ドライフルーツ（特にレーズン）や、チョコレート、ナッツ、スパイス、コーヒー、キャラメル、さらには燻製した香りまで、複雑なフレーバーを感じることができます。
2. PXシェリーカスクの特徴
ペドロヒメネスシェリーが熟成された樽、つまりPXシェリーカスクは、その独特の甘さとリッチな香りをウイスキーに与えます。PXシェリー樽は通常、シェリー酒が熟成された後にウイスキーの熟成に使用され、以下のような特徴をウイスキーに与えます。
豊かな甘み：PXシェリーカスクで熟成されたウイスキーは、シェリー酒特有の甘み（レーズンやドライフルーツ）を強く感じます。これにより、ウイスキーが非常にまろやかで、フルーティーな甘さが引き立ちます。
深い色合い：PXシェリー樽はその色素がウイスキーに移り、ウイスキーは通常、濃い琥珀色や赤銅色になります。
豊かなフレーバー：PXシェリーカスクは、ウイスキーに深みを加えるだけでなく、ナッツやスパイス、チョコレート、コーヒーのような風味をもたらし、ウイスキーに複雑さを加えます。焼き菓子やキャラメル、バニラのような甘い香りも感じられます。
3. ペドロヒメネスシェリーカスクのウイスキーへの影響
PXシェリーカスクは、ウイスキーの熟成に非常に影響を与える重要な役割を担っています。シェリー樽の中でも最も甘い樽とされ、ウイスキーに次のような特徴を与えます。
甘美でフルーティーな味わい：PXシェリー樽で熟成されたウイスキーは、果実の甘さやドライフルーツ、レーズンの風味が強調されます。
濃厚な口当たり：PXシェリーカスクによる熟成は、ウイスキーをとろりとした質感にし、濃厚な甘みと深みを持たせます。
スモーキーと甘みのバランス：アイラモルトなど、スモーキーなウイスキーがPXシェリーカスクで熟成されると、スモーキーなピートとシェリーの甘さが絶妙に調和し、複雑でバランスの取れた味わいが生まれます。