ウイスキーの種類が豊富なバー|余市シェリー＆スイートを銀座で飲むなら世界のお酒を取り揃えるBARWHITEOAK

余市蒸留所は北海道余市町にあり、山崎に次いで日本で２番目にできた蒸留所。ニッカウヰスキーの創業者「竹鶴政孝」氏によって選ばれた、日本におけるウイスキーの理想郷。

ウイスキーに適した気候、仕込み水。鉄道があり、石炭、ピートも入手しやすい立地から、当時はウイスキーの蒸留所を建設するにはもってこいの場所でした。

余市蒸留所は現在でも「石炭直火焚き蒸留」を行っています。かつてはスコットランドで伝統的に行われていた直火焚き蒸留でしたが、近年は現代的な生産設備が導入され、直火焚き蒸留を行っている蒸留所はほとんど存在しません。しかし余市ではこの伝統製法を頑なに守り続けており、直火焚きによって重厚なニューポット（蒸留液）を生み出しています。

余市シェリー＆スイート　55％

「余市シェリー＆スイート」は余市蒸留所の売店で販売されている、蒸留所の見学に訪れた方向けに販売されているボトルです。かつては通信販売で購入することも可能でしたが、現在は余市まで足を運ばない限り入手できない限定ボトルとなっています。

蒸留所限定のウイスキーはいくつかありますが、「シングルモルト」の商品としては代表的なボトルです。数年前まで販売されていた「原酒シリーズ」に代わるウイスキーとして、絶大な人気があります。このシリーズは「シェリー＆スイート」のほか、「ウッディ＆バニラ」と「ピーティ＆ソルティー」の３種で構成されており、同じ余市蒸留所のシングルモルトですが、全てことなる個性を持っています。

「余市シェリー＆スイート」の特徴としては、何といっても商品名にもなっている「シェリー」の風味です。シェリー樽で熟成させた原酒（シェリー100％かどうかはわかりませんが）は、フルーティーで濃密なアロマを放ちます。口に含むとスイートな味わいが広がり、心地よい余韻がいつまでも続きます。

テイスティングコメント

香りはキャラメル、レーズン、マンゴー、りんご、アプリコットジャム、ビスケット、オロロソシェリー。

口に含むと甘くてビター。徐々にドライでフルボディ。アルコール度数の割にはまろやかな口当たり。余韻は長くてフルーティー。洋梨のコンポート、ドライイチジク。

シェリー樽からのタンニン分もあるので、スイート＆ビターな味わいです。シェリー樽の風味がしっかりと活きている１本。余市らしい「潮気」もかすかにありますが、スモーキーフレーバ―はほとんどありません。「シングルモルト余市」の構成原酒として、全体に飲みごたえと豊かな余韻を与えているのが良く理解できます。

ストレートかロックでお飲みください。