ジャパニーズウイスキーの種類が豊富なバー|シングルカスク余市10年2012-2022を銀座で飲むならBARWHITEOAK

ジャパニーズウイスキーの種類が豊富なバー|シングルカスク余市10年2012-2022を銀座で飲むならBARWHITEOAK

バーテンダーおすすめのジャパニーズウイスキー
「シングルモルト余市」をお楽しみください

「定番のボトルからボトラーズ、オールドボトル、閉鎖蒸留所などが楽しめるウイスキーバー」として東京・銀座で好評です。スコッチウイスキーのメニューが豊富で、その他ジャパニーズウイスキーも豊富にご用意しております。「少しずつ飲み比べをしたい！」「高級ウイスキーをハーフショットで飲みたい！」「ポートエレンやローズバンクなどの閉鎖蒸留所が飲みたい！」「海外からのお客様に国産ウイスキーを飲ませたい！」といったご要望にもお応え致します。

落ち着きのあるおしゃれな銀座のバーですので、お一人さまはもちろん、デート、接待、二次会など様々なシーンでご利用いただけます。

カウンター７席。２名様用テーブル席と半個室もございます。

BAR WHITE OAK のこだわり

シック

重厚感のある内装
銀座の隠れ家
銘酒

ウイスキーが豊富
希少な古酒も
遊び心

斬新なカクテル
ウイスキーの飲み比べ

ジャパニーズウイスキーの種類が豊富なバー|シングルカスク余市10年2012-2022を銀座で飲むならBARWHITEOAK

ジャパニーズウイスキーの種類が豊富なバー|シングルカスク余市10年2012-2022を銀座で飲むならBARWHITEOAK

結論から申し上げますと、銀座で希少なジャパニーズウイスキーの神髄を体験したいのであれば、BAR WHITE OAKへお越しください。当店では、現在では入手が極めて困難となっている「シングルカスク余市10年 2012-2022」をご用意しております。

本記事では、この特別なボトルの詳細なスペックを紐解くとともに、ニッカウヰスキーの原点である「余市」というブランドの歴史と製法、そしてこのウイスキーがもたらすであろう至高の味わいについて、詳しく解説いたします。

【ボトル詳細】シングルカスク余市10年 2012-2022（Cask No.417512）

まずは、今回ご紹介するボトルのラベルから読み取れる「事実」に基づいた詳細なスペックをご紹介します。

銘柄: NIKKA SINGLE CASK MALT WHISKY 余市
熟成年数: 10年 (10 Years Old)
樽詰年月日: 2012年6月18日
壜詰年月日: 2022年9月30日
Cask No. (樽番号): 417512
アルコール分: 57%
製造: ニッカウヰスキー北海道・余市蒸溜所

2012年の初夏に樽詰めされ、北海道・余市の厳しい自然の中で10年以上の歳月をかけて静かに熟成を重ね、2022年の秋に瓶詰めされたボトルです。特筆すべきは「シングルカスク」であること、そして「アルコール分57%」という点です。

「シングルカスク」の希少性と専門的価値

ウイスキーにおける「シングルカスク（Single Cask）」とは、文字通り「単一の樽」からのみ瓶詰めされたウイスキーを指します。

通常、市場に流通しているスタンダードなシングルモルトウイスキーは、品質や味わいを均一に保つため、マスターブレンダーが数千〜数万の樽の中から特徴の異なる複数の樽を選び出し、それらをブレンド（ヴァッティング）してボトリングします。さらに、アルコール度数を43%や45%といった飲みやすい数値に調整するため、加水が行われます。

一方で、シングルカスクは他の樽の原酒を一滴も混ぜません。そのため、樽の材質、熟成されていた保管庫の場所、気温や湿度の変化など、その樽が過ごした環境のすべてがダイレクトに風味に現れます。同じ時期に蒸溜し、同じ種類の樽に詰めたとしても、隣り合う樽で全く異なる個性に育つのがウイスキーの奥深いところです。

Cask No.417512という刻印は、このウイスキーが世界に一つだけの樽から生まれた証です。1つの樽から取れるウイスキーの量は限られており（通常200〜500本程度）、このボトルの中身が尽きれば、全く同じ味わいのウイスキーには二度と出会うことができません。まさに「一期一会」のウイスキーと言えます。

また、アルコール分が57%と非常に高いのは、樽出しの風味を損なわないよう、加水を最小限に留めている（あるいは全く行っていない）カスクストレングス（樽出し原酒）に近い状態であることを示しています。

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余市1980’s：失われた時代の原酒がもたらす芳醇な奇跡

ジャパニーズウイスキーの聖地「余市」の歴史と製法

この希少な原酒を生み出した「余市蒸溜所」についても解説いたします。

ニッカウヰスキーの創業者であり、日本のウイスキーの父と呼ばれる竹鶴政孝。彼が自身の理想とするウイスキー造りの地として選んだのが、北海道の余市でした。1934年（昭和9年）に大日本果汁株式会社（後のニッカウヰスキー）が設立されました。

竹鶴が余市を選んだ理由は、本場スコットランドのハイランド地方に似た「冷涼で湿潤な気候」、豊富な「雪解け水」、そして豊かな「自然環境」が揃っていたためです。ウイスキーの熟成において、この冷涼な気候は欠かせない要素となります。

世界でも稀有な「石炭直火蒸溜」

余市蒸溜所の最大の特徴は、創業以来守り続けられている「石炭直火蒸溜」という伝統的な製法です。

ポットスチル（単式蒸溜器）を下から石炭の火で直接熱するこの手法は、火力の調整が非常に難しく、熟練の職人の技を要します。現在では温度管理が容易な間接加熱方式が世界的な主流となっており、本場スコットランドでも石炭直火蒸溜を行っている蒸溜所はごく僅かです。

なぜ余市はこの手間のかかる製法を続けるのでしょうか。それは、石炭の直火による約800度の高温で加熱されることで、ポットスチルの底でモルト（麦芽）の成分が適度に「焦げ」、それが余市特有の「重厚で力強く、香ばしい風味」を生み出すからです。この製法こそが、余市モルトの骨格を形成する確固たる事実です。

テイスティングノートと味わい方

香り（アロマ）: グラスに注ぐと、アルコール度数57%の力強いアタックと共に、余市らしい海岸の潮風を思わせるソルティな香りと、石炭直火蒸溜由来のピーティ（泥炭）でスモーキーな香りが立ち昇ることが推測されます。10年という熟成期間を経て、樽由来のバニラやウッディな甘い香り、熟したリンゴやオレンジのような果実香が複雑に絡み合っているでしょう。
味わい（フレーバー）: 非常に重厚でリッチな口当たりが予想されます。高いアルコール度数によるパンチの効いたスパイス感の後から、麦芽の深い甘み、ダークチョコレート、あるいは焦がしたキャラメルのようなほろ苦さが広がり、力強さと繊細さを併せ持つ複雑な味わいを楽しめるはずです。
余韻（フィニッシュ）: スモーキーな香りと樽の心地よい渋みが、長く、深く、温かく喉の奥に残り続けると推測されます。

おすすめの飲み方

BAR WHITE OAKでは、まずは「ストレート」で、この樽が持つダイレクトな個性を存分に味わっていただくことをお勧めします。その後、ほんの数滴の常温の水を加える「トワイスアップ」や「加水」をお試しください。57%という高い度数の中に閉じ込められていた、花や果実のような隠れた香りが一気に花開く変化をご体感いただけます。

BAR WHITE OAKで至高の時間を

近年の世界的なジャパニーズウイスキーブームにより、年代物のシングルモルトは入手が非常に困難になっています。その中でも、単一の樽から瓶詰めされた「シングルカスク余市10年」は、ウイスキー愛好家にとって垂涎の的と言える至高のボトルです。

BAR WHITE OAKでは、この希少なボトルをはじめ、多種多様なジャパニーズウイスキーを取り揃えております。銀座の喧騒を離れた落ち着いた空間で、グラスの中で静かに開いていく10年の歳月に思いを馳せながら、特別な一杯をご堪能ください。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

お急ぎの場合は電話窓口まで、お気軽にお問い合わせください。

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03-3572-6088

営業時間火～土　18:00〜3:00（L.O.2：30）
日曜日　16:00〜23:00（L.O.23：00）
毎週月曜定休

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BARWHITEOAK

住所	〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-7 中央林ビル302 Google MAPで確認する
電話番号	03-3572-6088 03-3572-6088
営業時間	火～土 18:00〜3:00[L.O.2：00] 日曜日 16:00〜24:00[L.O.23：00]
定休日	毎週月曜定休
最寄り	銀座駅より徒歩6分新橋駅より徒歩3分
HP	https://whiteoak.bar/