ウイスキーソサエティが豊富なバー|「SMWS DISTILLERY3 FRUITY TIME TRAVEL」を銀座で飲むならBARWHITEOAK

「ザ・スコッチモルトウイスキー・ソサエティ（SMWS）」とは？
世界で一番最初に創設されたウイスキーの会員制クラブ。 会員にのみウイスキーを販売するボトラーズとなっており、 ソサエティのウイスキーは酒屋やネットショップなどでは購入できません。 基本的に、1樽（シングルカスク）をカスクストレングス（無加水）、ノンチルフィルター（無濾過）でボトリング。 ラベルには蒸留所名の記載はなく、「蒸留所コード（番号）」を読み解くことで知ることができます

「SMWS DISTILLERY3 FRUITY TIME TRAVEL （ボウモア17年）」

をつくるボウモア蒸留所とは？

ボウモア蒸留所はスコットランド・アイラ島にある蒸留所で、1779年にアイラ島の商人デイビッド・シンプソンによって設立された、スコットランドのスピリッツメーカーです。現在も、自社でフロアモルティングによる製麦を行う珍しい蒸溜所の1つであり、使用するピートは、島の中央部の高台で採掘されるため、乾燥した穏やかなピートスモークが特徴です。

1回あたり8トンの麦芽を使って仕込みを行っており、アイラ島最大の川であるラーガン川から水を採取しています。マッシュタンはステンレス製で1回あたり4万リットルの麦汁を作り、オレゴンパイン製のウォッシュバックを6基使用して発酵。

蒸留には初留器と再留器のそれぞれ2基のポットスチルを使用。再留時のミドルカットが短め。生産能力は年間約200万リットルとされています。

SMWS DISTILLERY3 FRUITY TIME TRAVELは、セカンドフィルのバーボンホグスヘッドとバーボンカスクで17年熟成。総本数は1326本。 2004年蒸留。タイトルは「 FRUITY TIME TRAVEL / フルーティーなタイムトラベル 」。

ボウモア蒸留所に典型的な繊細な香りが漂います。豊かで柔らかく、熟し過ぎたようなエキゾチックな果実の香りが広がります。ほのかにピートスモークの香りや、キャンプファイヤーの余燼、ボンジェラマウスジェル、海の香り、ピンクグレープフルーツ、そして軽い消毒液のような香りが感じられます。加水すると、ドライマンゴーやグアバ、ピートスモークのニュアンスが現れ、軟膏やドライハーブの香りが混ざり、よりミネラル感も感じられます。

口に含むと甘くてビロードのように滑らかなピートの味わいで口当たり。オイリーな舌触りで、マンゴーやパッションフルーツ、グァバのジャム。エキゾチックなフルーツサラダジュースのような味わい。グレープフルーツと海の塩気がシャープなトーン。

加水すると、スモークライチやスモークオリーブオイル、ミネラル塩、そして驚くほど樹脂性のハーブピートスモークのニュアンスが感じられます。甘くて塩味が程よく調和した完璧なバランスの味わいです。

ストレートで適度に加水をしながら、ゆっくりとお楽しみください。

そのほか、バーホワイトオークではボウモアを豊富にご用意しております。他のボトルとの飲み比べもぜひご利用ください。