ジンの種類が豊富なバー|ウイスキーソサエティGN3.23（ザ・ボーダーズ）を銀座で飲むならBARWHITEOAK

「ザ・スコッチモルトウイスキー・ソサエティ（SMWS）」とは？

世界で一番最初に創設されたウイスキーの会員制クラブ。
会員にのみウイスキーを販売するボトラーズとなっており、
ソサエティのウイスキーは酒屋やネットショップなどでは購入できません。
基本的に、1樽（シングルカスク）をカスクストレングス（無加水）、ノンチルフィルター（無濾過）でボトリング。
ラベルには蒸留所名の記載はなく、「蒸留所コード（番号）」を読み解くことで知ることができます。

ザ・ボーダーズ蒸溜所
ボーダーズ蒸溜所（正式名称：ザ・スリー・スチルズ・カンパニー）は、スコッチウイスキーに情熱を注ぐ4人の創業者、ジョン・フォーダイス、ティム・カートン、トニー・ロバーツ、ジョージ・テイトによって設立されました。2015年、彼らはスコティッシュボーダーズ地方のホーウィックにある、かつて電気工学工場として使われていた建物を購入し、蒸溜所へと改築するプロジェクトを開始しました。かつて繁栄しながらも廃れてしまった地域のウイスキー産業を復興するべく、既存の建物を再利用する形にこだわりました。
この建築方針には、環境保護の観点も重要な役割を果たしています。創業者の一人であるジョンは、ウイスキー造りに要する長い年月を考慮し、持続可能な方法を取り入れることで、蒸溜所の未来をより良いものにできると信じています。この環境に配慮した取り組みは、建築やエコロジーの分野で高く評価され、多くの賞を受賞しました。
ボーダーズに蒸溜所を建設した理由
ホーウィックはスコティッシュボーダーズ地方で最も活気ある町の一つであり、スコットランドの名産品や伝統文化の中心地として知られています。しかし、この地域では180年以上もの間ウイスキー造りが行われていませんでした。
ホーウィックが蒸溜所建設地として選ばれた大きな理由は、この町が持つ産業文化と、使われていなかった電力工場の存在です。蒸溜所への改築に際しては、元の電力工場の外観を可能な限り残し、歴史的な価値を尊重する形で再生されています。