ジンの種類が豊富なバー|ニッカカフェジンを銀座で飲むなら世界のお酒を取り揃えるBARWHITEOAK

山椒がたっぷり！ 「ニッカカフェジン」
ニッカウヰスキーのつくるジャパニーズクラフトジン「ニッカカフェジン」のご紹介。
ニッカカフェジンは一言でいうと山椒のフレーバーが効いたスパイシーなジンです。
「ジン」というお酒は「ジュニパーベリー」をボタニカルとして使用することが条件となっていますが、
ジュニパーベリーの存在感を消し去ってしまうくらい山椒の風味が豊か。
山椒の他、国産の柑橘などもボタニカルに加えることで、清涼感と爽快感を生み出しています。

ニッカカフェジンの味わい

爽やかなシトラスの香りの中に、ピリリと効いたスパイスが感じられます。このユニークな味わいの鍵となるのは、原料由来の甘みとコクを残す「カフェ蒸溜液」です。ボタニカルには、ジュニパーベリーをはじめ、和柑橘の柚子や甘夏、かぼすなど爽やかな香味をもつ素材と、和のスパイスである国産の山椒や、ニッカと縁深いりんごが使用されています。このこだわりの製法と厳選されたボタニカルによって、カクテルにインスピレーションを与える、ユニークな香りと味わいが生まれます。

ニッカ カフェジンのボタニカル

ジュニパーベリー、ゆず、かぼす、甘夏、山椒、シークヮーサー、アンジェリカ、リンゴ、コリアンダーシード、オレンジピール、レモンピールの計11種類です。
これらのボタニカルは、日本の素材と伝統的な素材を組み合わせたもので、それぞれの特性に合わせて3つに分けて蒸留されます。

「カフェ」ってなに？

「カフェジン」という名前の「カフェ」とは、実は「Coffee」ではなく「Coffey」という言葉に由来しています。この名前は、蒸留機の一種である「カフェスチル」を使用していることに由来しています。
「カフェスチル」は、原料の風味をほどよく残すことができる蒸留機で、カフェジンで使用されているものは、穀物の豊かな甘みが感じられるスピリッツに仕上がっています。
しかし、カフェスチルは「古めかしい」蒸留機で、扱いが難しく、生産効率も低いという欠点があります。それでも、カフェジンではこの蒸留機を大切に使用し続けているのは、味への深いこだわりからでしょう。