ワインが豊富なバー|ジュヴレシャンベルタン レ ジュイーズ V.V. フレデリック エスモナンを銀座で飲むならBARWHITEOAK

「ジュヴレ・シャンベルタン レ・ジュイーズ ヴィエーユ・ヴィーニュ」フレデリック・エスモナンは、ブルゴーニュ地方の名高い村ジュヴレ・シャンベルタンの魅力を余すところなく表現したワインです。このワインは、特に「レ・ジュイーズ」と呼ばれる区画からの古樹（ヴィエーユ・ヴィーニュ）を使用しており、その深い味わいや複雑性が際立っています。
生産者について
フレデリック・エスモナンは、ジュヴレ・シャンベルタンを中心に多くのテロワールを手がける生産者で、テロワールの個性を引き出すことに長けています。伝統的な手法と最新の技術を組み合わせることで、ピノ・ノワールのエレガンスと力強さを見事に表現しています。
畑とテロワール
「レ・ジュイーズ」は、村名アペラシオンの中でも特に恵まれた立地にある区画で、石灰岩と粘土質土壌がバランスよく混ざった土壌が特徴です。このテロワールは、ピノ・ノワールの力強い構造と繊細な果実味を支える要因となっています。また、古樹から得られるブドウは、収量が低い代わりに凝縮感のある果実を生み出します。
醸造と熟成
このヴィンテージでは、手摘み収穫されたブドウが厳選され、温度管理された発酵が行われています。マセラシオンの期間を丁寧に調整することで、果実味とタンニンのバランスが取れた仕上がりにしています。熟成にはオーク樽（新樽比率は控えめ）が使用され、木樽由来のニュアンスがワインに複雑さと深みを与えています。
テイスティングノート
色合い: 鮮やかなルビー色、輝きがあり、若々しい印象。
香り: レッドチェリーやラズベリーなどの赤系果実に、ブラックベリーやカシスといった黒系果実のニュアンスが重なります。さらに、スパイス、土、トリュフ、わずかなヴァニラやトーストの香りが広がります。
味わい: フルボディに近い中程度のボディで、熟した果実味としっかりとした酸が調和しています。タンニンは緻密で滑らか、長い余韻にはミネラル感とオークのニュアンスが感じられます。
ポテンシャル: 2021年は比較的クラシカルなヴィンテージであり、バランスに優れ、早期から楽しめる一方で、5～10年程度の熟成にも耐えられる構造を持っています。

フレデリック・エスモナン（Frédéric Esmonin）は、ブルゴーニュ地方、特にジュヴレ・シャンベルタンを拠点にするワイン生産者で、家族経営のドメーヌとして知られています。彼らは、ジュヴレ・シャンベルタン村とその周辺の一等地に畑を所有しており、テロワールの個性を最大限に引き出す、質の高いワイン作りを行っています。フレデリック・エスモナンのワインは、伝統的なブルゴーニュのスタイルと、細部にまでこだわった品質の高さで評価されています。
歴史と背景
フレデリック・エスモナンの家族は、数世代にわたってブルゴーニュでワイン作りを行っており、伝統を受け継ぎながらも時代に合わせた革新を取り入れています。エスモナン家の畑は、特にジュヴレ・シャンベルタン村内でも恵まれた区画に位置しており、優れたテロワールの恩恵を受けています。現在はフレデリック氏がドメーヌを率い、家族の伝統を守りながらも、現代のワイン愛好家のニーズに応えるワイン作りに注力しています。
畑とテロワール
フレデリック・エスモナンの所有する畑は、ジュヴレ・シャンベルタン村を中心に広がっており、村名ワインからプルミエ・クリュ、グラン・クリュに至るまで多彩な区画を管理しています。代表的な畑には以下のようなものがあります：
ジュヴレ・シャンベルタンの村名畑
「レ・ジュイーズ」など、村名アペラシオンの中でも評価の高い区画を所有。石灰岩と粘土質が混じる土壌は、ピノ・ノワールの力強い構造とエレガンスを支えています。
プルミエ・クリュ（1級畑）
例えば「エストゥルネル・サン・ジャック」など、優れた日照条件と排水性を持つ畑が特徴。これらのワインは複雑さと長い熟成ポテンシャルを持っています。
グラン・クリュ（特級畑）
「マジ・シャンベルタン」や「リュショット・シャンベルタン」など、ブルゴーニュの中でも最高峰とされる区画も手がけています。これらのワインは極めて凝縮感があり、長期熟成向きです。
醸造哲学
フレデリック・エスモナンのワイン作りは、テロワールを最大限に表現することを目指しています。以下が特徴的な醸造プロセスです：
自然への敬意
化学肥料や除草剤の使用を極力控え、持続可能な農法に取り組んでいます。環境に配慮したアプローチを採用し、健全なブドウ作りを実現しています。
手摘み収穫と厳選
収穫はすべて手作業で行われ、ブドウの品質を厳しくチェック。完璧な状態の果実だけがワイン作りに使われます。
伝統的かつ慎重な醸造
温度管理された発酵プロセスや、最適なマセラシオン期間を設けることで、果実味、酸、タンニンのバランスがとれたワインに仕上げています。
樽熟成
フランス産のオーク樽を使用し、新樽比率は控えめに。これにより、テロワールの個性を損なわずにワインに深みと複雑性を加えています。
ワインのスタイル
フレデリック・エスモナンのワインは、ピュアな果実味、エレガントな酸、そしてミネラル感が際立つことが特徴です。若いうちは果実味の鮮やかさを楽しめ、熟成することで複雑なアロマと深みが増していきます。特にピノ・ノワールの持つ繊細さと力強さをバランスよく表現しており、ブルゴーニュ愛好家にとって高い人気を誇ります。
評価と市場での位置づけ
フレデリック・エスモナンのワインは、比較的手の届きやすい価格でありながら、品質の高さで知られています。特にジュヴレ・シャンベルタンの村名ワインは、日常の贅沢として楽しむにも最適であり、上級キュヴェは特別な機会や熟成を目的としたコレクションとしても評価されています。ワイン批評家からも安定した高評価を受けており、フレデリック・エスモナンはブルゴーニュにおける信頼できる生産者の一つとして知られています。
フレデリック・エスモナンのワインは、テロワールの純粋な表現と優れた醸造技術の融合を楽しみたい方にとって、間違いなく選ぶ価値のある造り手です。