ワインの種類が豊富なバー|ボデガ・デ・エドガー ラ・ミラを銀座で飲むならBARWHITEOAK

Bodega de Edgarは、最高品質の果実を厳選して最高のワインを生産することに焦点を当てたワイン生産者です。メキシコ生まれのオーナー、エドガー・トレスが情熱を持って設立したこのワイナリーは、品質、家族、コミュニティへの深いこだわりを持っています。パソ・ロブレスの岩だらけの土壌から手作りされたワインは、エドガーの芸術性と献身を体現しています。

エドガー・トーレスは、8歳の時に家族と共にメキシコからアメリカに移住し、アメリカンドリームを実現しました。ワインカントリーのレストランでウェイターをしていた頃にワイン造りに興味を持ち、“セラーラット”としてキャリアをスタート。パソ・ロブレスで多くのワインメーカーと出会い、ハグセラーズでワイナリー経営全般を学びました。2009年にはバレル27ワインカンパニーで働きながら、自身のブランド「ボデガ デ エドガー」を立ち上げました。

2014年、ハグセラーズのオーナーが引退を決め、トーレスはこのワイナリーを引き継ぐことに。オギー・ハグの手法を踏襲しつつ、ハグセラーズのブランドを守り続ける決意を固めました。「ボデガ デ エドガー」はスペイン系の品種を中心にワインを生産し、地元の高級レストランで採用されるなど、徐々にその名を広めています。業界の人々は、トーレスの新しいブランドが大きな注目を浴びる日も遠くないと見込んでいます。

Bodega de Edgarのワインは、逆境から生まれたものであり、創業者エドガーの移民としてのルーツから著名なワインメーカーになるまでの忍耐と決意の物語が反映されています。ワイナリーの哲学は、家族と本物に基づいており、特にエドガーの遺産を尊重したスペインの品種に焦点を当てています。ブドウの自然な特性を引き出すために最小限の介入でワインを作り、その結果、深く個人的でありながら普遍的に魅力的なワインが生まれています。

Bodega de Edgarのワインを選ぶと、単なる飲み物を購入するのではなく、ワイン作りの芸術に対する揺るぎない情熱と献身の物語に投資していることになります。品質、コミュニティ、そして卓越性の追求を重んじる家族の物語が込められたワインです。すべてのボトルには、家族、コミュニティ、そして人間の精神の永続的な力を感じることができ、心を込めて作られたワインがすべての一口で何事も可能であることを思い出させてくれます。

造り手：ボデガ・デ・エドガー （Bodega de Edgar）
ぶどう品種：ムールヴェドル100％　Mourvèdre 100％
＜カルフォルニア・パソロブレス＞

ムールヴェドル（Mourvèdre）は、スペイン原産の赤ワイン用ブドウ品種で、フランスやアメリカ、オーストラリアなどでも広く栽培されています。スペインでは「モナストレル（Monastrell）」として知られています。
ムールヴェドルの特徴
風味とアロマ
ムールヴェドルは濃厚で複雑な風味を持ちます。一般的には、黒い果実（ブラックベリー、ブルーベリー）、スパイス、ハーブ、土、革、タバコなどの香りが感じられます。また、熟成が進むと、ワインにより深みと複雑さが加わります。
タンニンと酸味
高いタンニンと中程度から高めの酸味を持つため、しっかりとした骨格のあるワインが作られます。このため、ムールヴェドルは長期熟成に向いています。
色合い
ムールヴェドルのワインは深いルビーレッドの色をしており、しっかりとした色合いが特徴です。
栽培と生育条件
ムールヴェドルは温暖で乾燥した気候を好みます。特に日当たりが良く、排水性の良い土壌でよく育ちます。ブドウの皮が厚く、病害に強いのも特徴です。
ワインスタイル
ムールヴェドルは、単一品種のワインとしても、ブレンドワインとしても人気があります。特に南フランスのローヌ地方やプロヴァンス地方では、グルナッシュやシラーとブレンドされることが多いです。また、スペインのフミーリャ地方やイエクラ地方では、モナストレルとして単一品種のワインが生産されています。
食事とのペアリング
ムールヴェドルのワインは、肉料理（特にラム、牛肉、ジビエ）やバーベキュー、濃厚なシチュー、グリル野菜などとよく合います。また、熟成チーズやスパイシーな料理とも相性が良いです。
ムールヴェドルは、濃厚で複雑な風味と高いタンニンを持つブドウ品種です。温暖で乾燥した気候を好み、単一品種のワインとしてもブレンドワインとしても高い評価を得ています。食事とのペアリングも幅広く、特に肉料理との相性が抜群です。