ワインとシャンパンが豊富なバー|アンリ・ジロー オマージュ・オー・ピノ・ノワールを銀座で飲むならBARWHITEOAK

アンリ・ジロー（Henri Giro)は、シャンパーニュ地方のアイ村に本拠を置くシャンパンの造り手です。その歴史は17世紀初頭に遡ります。創業者のフランソワ・エマールがアイ村にブドウ畑を手に入れたことから始まりました。

シャンパーニュ地方は古くから、石灰質の土壌と良質なブドウの栽培地として知られていました。アイ村の特に優れたピノ・ノワールは、17世紀にシャンパン製造が始まると、多くのメゾンによって求められました。アイ村はシャンパーニュのAOC（原産地統制名称）として認定され、現在でもグラン・クリュのクリュ（区画）が存在し、高品質のブドウが生産。

アイ村に約8ヘクタールの自社畑を所有。ブドウ畑は全てグラン・クリュに格付けされており、ピノ・ノワール種が70%、シャルドネ種が30%栽培されています。

アンリ・ジローは伝統的な製法を厳守しており、手摘みでブドウを収穫し、酸化を防ぐために迅速に醸造所に運びます。圧搾後には低温浸透法のシステムを使用し、衛生面の向上とブドウジュースの純粋さを追求しています。特別なオーク樽を使用した発酵により、ワインに複雑なアロマが生まれます。特に「フュ ド シェーヌ」は、1年間のオーク樽熟成と7〜8年の瓶内熟成を経て、手作業による澱引きが行われる贅沢なシャンパンです。

アンリ・ジロー（Henri Jayer）は、フランスのワイン製造家であり、特にブルゴーニュ地域でのピノ・ノワールの生産で知られています。彼はブルゴーニュのヴォーヌ＝ロマネ地区で活動し、数々の優れたピノ・ノワールのワインを生み出しました。

「オマージュ・オー・ピノ・ノワール」（Homage to Pinot Noir）は、アンリ・ジローの作品へのオマージュとして作られたワインの名前です。このワインは、彼の手法やスタイルを継承し、彼の作品への敬意を表しています。

「オマージュ・オー・ピノ・ノワール」は、一般的には非常に高品質なピノ・ノワールのワインとして評価されています。このワインは、繊細で複雑な風味を持ち、エレガントで洗練された特徴があります。アンリ・ジローの手法や哲学を受け継いだワインメーカーによって製造されており、ジローのスタイルや品質を再現しようとする試みとして注目されています。

アンリ・ジローのオマージュ・オー・ピノ・ノワールは、彼が原点回帰に焦点を当てた新しいキュヴェであり、ピノ・ノワールの品質を高めることを目指しています。このワインは、アイ村で収穫されるピノ・ノワールの特徴である果皮の金色の輝きから「プティ・ドレ（金色の）」と呼ばれています。アンリ・ジローは、このピノ・ノワールにふさわしいワインを作りたいと考え、オマージュ・オー・ピノ・ノワールと名付けました。

オマージュ・オー・ピノ・ノワールは、美しいゴールドの外観を持ち、熟したアプリコットやミラベルの香りがあります。口に入れると、熟したピノ・ノワールの風味が広がり、塩味やスモーキーさ、程よい酸味が余韻に残ります。このワインは、アイ村の名門アンリ・ジローが原点回帰をテーマに掲げて作られており、ピノ・ノワール100%で仕立てられています。

アイ村のピノ・ノワールを存分に表現したオマージュ・オー・ピノ・ノワールは、果実味や凝縮感に富んだエレガントなワインであり、アイ村のテロワールを豊かに反映しています。このワインは、グラン・クリュのアイ村のピノ・ノワールを100％使用し、小樽で熟成させた後、瓶内で36カ月以上熟成させています。ドサージュは6g/L。

熟したアプリコット、トースト、蜜、ミントやハバナタバコの微妙なニュアンス、そしてフレッシュなアニスの香りを持っています。口に含むと、ビロードのような厚みとアプリコットや他のフルーツの豊かな味わいが広がります。よく熟したピノ・ノワールの風味も感じられます。

このワインはミネラリティがあり、フルーティーな特徴も備えています。そして、海を連想させるヨードや塩味がアフターテイストに現れます。スモーキーさとバランスの取れた酸味が余韻に残り、まさに最高峰のブラン・ド・ノアール。