ジャパニーズウイスキーが豊富な銀座のバー｜シングルモルト安積ピーテッド2023を飲むなら｜BARWHITEOAK

安積（あさか）蒸留所は福島県郡山市にある「笹の川酒造」の所有しているウイスキー蒸留所です。終戦直後の1946年にウイスキーの製造免許を取得し、代表的な銘柄「チェリーウイスキー」は1980年代に一世を風靡しました。

当時は「北のチェリー」と称された笹の川酒造でしたが、その後80年代以降はウイスキー需要の低下に伴い、1989年にはウイスキーの製造を停止。そしてウイスキーの需要増加を受け再び生産開始に乗り出すことになります。

安積蒸留所の創業は2016年で、敷地内にあった古い蔵を改装する形でウイスキーの製造を再開させます。日本酒の造り酒屋らしく、試験的に清酒酵母などでも仕込みを行っており、他の蒸留所とは違ったユニークなウイスキー製造にも力を注いでいます。

安積蒸溜所の歴史
老舗酒蔵「笹の川酒造」。母体となる山桜酒造は1710年に猪苗代湖の南で創業し、1765年に郡山へ移転。その後、1920年に株式会社山口酒造店として法人化され、1946年にウイスキー製造免許を取得。清酒製造が困難だった戦後の米不足や欧米文化の流入により、ウイスキー造りに本格的に取り組み始めました。
高度経済成長期には「チェリーウイスキー」が人気を博し、「北のチェリー」として名を馳せますが、時代の変化により低迷。2003年には閉鎖された羽生蒸溜所の原酒を引き取り、これが後の「イチローズモルト」誕生の支えとなります。
2016年、歴史ある酒蔵の敷地内に安積蒸溜所として最新設備を導入し、秩父蒸溜所の肥土伊知郎氏の支援を受けて本格稼働。多様なスタイルのウイスキーづくりを行っています。

YAMAZAKURA シングルモルト 安積 PEATED 2023 EDITION

「YAMAZAKURA（ヤマザクラ）」は、福島県郡山市にある安積蒸溜所が製造する国産ウイスキーブランド。もともとはブレンデッドウイスキーが中心でしたが、近年ではシングルモルトにも注力しており、注目度が急上昇しています。
2023年に発売された「安積 PEATED 2023 EDITION」は、同蒸溜所の個性をより明確に打ち出した意欲作。ヘビリーピーテッド（フェノール値約50ppm）の麦芽を使用しながらも、日本的なバランス感覚を大切にした1本。

このウイスキーは、アメリカンホワイトオーク製のバーボンバレルで熟成されたピーテッド原酒の中から、香味のバランスに優れた数樽を選定してヴァッティング。バーボン樽由来のバニラやハチミツ、トースト感のある甘やかな香りに、安積らしい柑橘のフレーバーが重なり、さらにスモーキーなアロマが奥行きを加えています。

ノンチルフィルタリング（非冷却濾過）、ナチュラルカラー（無着色）と、クラフトディスティラリーとしての姿勢も反映されており、原酒の個性をできる限りそのまま楽しめる仕様になっています。

テイスティングノート
香り：ピートスモーク、バニラ、レモンゼスト、オークウッド
味わい：スモーキーなアタックの後に、麦芽の甘さ、白胡椒のようなスパイス、ドライフルーツ、仄かな酸味が広がる
余韻：ミディアムロング。スモークと柑橘の皮のビターさが心地よく残る

「山桜 安積 ザ・ファースト ピーテッド」も非常においしかったのですが、2023年エディションもしっかりとスモーキーに仕上がっています。アイラモルトが好きな方におすすめのジャパニーズウイスキーです。