ウイスキーの種類が豊富なバー|グレンファークラス25年を銀座で飲むなら世界のお酒を取り揃えるBARWHITEOAK

グレンファークラスはスコットランド・スペイサイドにある蒸留所で、150年以上もの間、家族経営を続けています。グレンファークラスの 創業は1836年ですが、現在のオーナー「J&Gグラント社」の経営が始まったのは1865年で、創立から160年を向かえることになります。

これほど長い期間、家族経営を続けている蒸留所はほとんどありません。かつては同族による経営が当たり前であったスコッチ業界も、現在では大手の買収やグローバル企業によるウイスキー事業への参入などの影響によって、その数は減っていく一方となっています。

家族経営でなければ「ウイスキー造りが悪くなる」といったことはありませんが、長年積み重なってきたウイスキー造りのノウハウは、家族経営のほうがより強く伝承されると考えることもできますね。

グレンファークラス蒸留所のこだわりは、なんといっても「オロロソシェリー樽」による熟成。同じスペイサイドでは「マッカラン」もシェリー樽に強いこだわりを持っていますが、グレンファークラスと違うところはアメリカンホワイトオークのシェリー樽も利用している点です。マッカランはスパニッシュ・オロロソシェリー樽のみを使用していますが、ファークラスはバランスをとってアメリカンホワイトオークのシェリー樽と併用しています。

グレンファークラス25年は、シェリー樽が枯渇している現在では希少となる、シェリー樽100％の長期熟成ウイスキーです。銀座のバーホワイトオークで、長期熟成ウイスキーをゆっくりとお楽しみください。

25年物はグレンファークラスのスタンダードラインナップの最上位版で、25年よりもさらに上に「30年」と「40年」もありますが、どちらも生産本数に限りのある限定品となっているため、実質25年がオフィシャルボトルの最高峰と言えます。

特徴はなんといっても25年以上となるシェリーカスク熟成の原酒を使用している所。言うまでもありませんが、非常にリッチ。ダークチョコレートやヴィンテージポートワインのようなアロマがあり、口に含むとシェリー樽由来の極上の風味が広がります。

現在のシングルモルトスコッチで、酒齢25年以上のボトルをラインナップに置いているのはグレンファークラスのみではないでしょうか。実際にボウモアやマッカランなどは、25年相当の長期熟成を未だに生産し続けてはいますが、一般的にはほとんど流通していないことから、実質「終売・休売」のような状態です。

それだけ、長期熟成の原酒を使用することが難しくなっている中で。グレンファークラスは25年物を今でも安定して生産。さらにその原酒は希少価値のあるシェリー樽熟成。オフィシャルボトルはおろか。「単発」で商品をリリースしているボトラーズ会社のものでさえ、シェリー樽の25年物となると年間でもほとんどリリースされていません。（販売されたとしても高すぎる…）

グレンファークラス25年は、コストパフォーマンスに優れたシェリー樽の長期熟成ウイスキーとしては、もはや唯一無二とも言える存在。終売となるような情報・噂は聞きませんが、今後どうなるのかわかりません。ぜひ無くなってしまう前に、バーホワイトオークでご堪能下さい。

テイスティングノート

香りは洋梨、りんごジャムトースト、ドライレーズン、いちじく、オレンジビターズ、チョコレート、

口に含むとまろやかでソフト。甘み・酸味・苦みのバランスがとれていて、上品な口当たりです。中盤以降はドライ。複雑に広がります。フィニッシュにかけてもソフト。シェリー樽からの風味はおだやかで、丸み帯びています。

21年物の延長線上にあるような仕上がりです。21年よりもさらにまろやかで複雑な印象。シェリーの風味が濃い訳ではなく、やわらかく仕上がっています。クセは少なく、飲みやすバランスですが、「飲みやすい」という表現は失礼かもしれません。おだやかですが、フィニッシュが長く続く…そんな不思議な感覚もあります。

「これぞシェリー樽の長期熟成！」と言うような、初心者に分かりやすいウイスキーではなく、複雑に仕上がったウイスキー上級者向け。いうまでもなく、飲み方は「ストレート」。ロックやハイボールではグレンファークラス25年の魅力を感じることはできません。