ウイスキーの種類が豊富なバー|グレンファークラス15年を銀座で飲むなら世界のお酒を取り揃えるBARWHITEOAK

グレンファークラスはスコットランド・スペイサイドにある蒸留所で、150年以上もの間、家族経営を続けています。グレンファークラスの 創業は1836年ですが、現在のオーナー「J&Gグラント社」の経営が始まったのは1865年で、創立から160年を向かえることになります。

これほど長い期間、家族経営を続けている蒸留所はほとんどありません。かつては同族による経営が当たり前であったスコッチ業界も、現在では大手の買収やグローバル企業によるウイスキー事業への参入などの影響によって、その数は減っていく一方となっています。

家族経営でなければ「ウイスキー造りが悪くなる」といったことはありませんが、長年積み重なってきたウイスキー造りのノウハウは、家族経営のほうがより強く伝承されると考えることもできますね。

グレンファークラス蒸留所のこだわりは、なんといっても「オロロソシェリー樽」による熟成。同じスペイサイドでは「マッカラン」もシェリー樽に強いこだわりを持っていますが、グレンファークラスと違うところはアメリカンホワイトオークのシェリー樽も利用している点です。マッカランはスパニッシュ・オロロソシェリー樽のみを使用していますが、ファークラスはバランスをとってアメリカンホワイトオークのシェリー樽と併用しています。

「グレンファークラス15年」はグレンファークラスの４代目当主が作成。シェリー樽の風味を活かすために少し高めのアルコール度数に設定し、これまでのラインナップの中でもこだわりをもってつくられた逸品です。ぜひ銀座のバー ホワイトオークでお試しください。

15年物はグレンファークラスのラインナップの中では「中間層」にあたりますが、リーズナブルでありながらオロロソシェリー樽の原酒がしっかりと使用された、フルーティーで力強い味わいが特徴のウイスキーです。

17年物や21年物よりもシェリーカスクからの個性がしっかりとしており、樽からのタンニン分がウイスキーにビターな味わいを付与しています。酒齢が長いほど、樽からの影響を受けると思いがちですが、実は必ずしもそういう訳ではありません。

シェリー樽の状態によっても生み出される風味は異なってくるため、15年だからといって「濃い」とも「優しい」とも言い切れません。あくまでもブレンドする原酒のバランスであり、「熟成年数」はウイスキーの個性を比較する為の、あくまでも参考にしかならないのです。

テイスティングノート

香りはレーズン、キャラメル、オロロソシェリー、ポートワイン、デーツ、ビターチョコレート、カカオマス、コニャック。

口に含むと甘みがあってまろやか。中盤からはビター。ナッティーでスパイシー。フィニッシュにかけては少し穏やかでドライ。余韻は中程度。骨格があってミディアムボディ。

12年物の比べるとやはりシェリー樽の風味が強く、オロロソシェリーのシングルモルトウイスキーの基準となるような味わいです。それと同時に「15年物の割にはハツラツとして若い」ような印象も。他の蒸留所ですが、「マッカラン12年」と比べると、平均酒齢はグレンファークラス15年の方が若いような感覚です。

飲み方ストレートの他、ロックや水割りもあり。しっかりとしているので加水には耐えられます。ハイボールはあまりおすすめしません。シェリー樽の風味が強いタイプに、ソーダは合わないように思います。しかしお飲みになるのはお客様自身ですので、バーホワイトオークではお好みの飲み方でご提供しております。