ジャパニーズウイスキーの種類が豊富なバー|シングルモルト嘉之助を銀座で飲むならBARWHITEOAK

「シングルモルト嘉之助2021 ファーストエディション」を製造する 嘉之助（かのすけ）蒸溜所は、鹿児島県の焼酎メーカー「小正醸造」が2017年に創業しました。『嘉之助』の由来は1957年に、同社の代表的な焼酎「メロコーヅル」の生みの親である、小勝醸造2代目小正嘉之助氏から。

鹿児島県の西岸、吹上浜沿いに嘉之助蒸留所があります敷地面積は約9,000㎡。クラフト蒸留所としてはかなり広大な面積を有しています。コの字形となる、一風変わった本棟にはメインとなる蒸留設備があり、そのほかテイスティングバーやうショップも併設。ウイスキーを身近に感じることができるビジター施設が充実しているのは嬉しいですね。

嘉之助蒸留所はポトスチルを３基導入している、日本では珍しいクラフト蒸留所です。通常、モルトウイスキーは「２回蒸留」で、ポットスチルは最小限で２基といった形がスタンダード。現在日本に数多くあるクラフトウイスキー蒸留所のほとんどが、２基のポットスチルで蒸留を行っています。

嘉之助蒸留所では、2回目の「再溜」に使用する蒸留器が２基あるのが特徴です。初留器とあわせ合計３基の蒸留器は、ネックの形状、アームの角度などが異なっており、様々な酒質の原酒を生み出すことができます。ライトボディからヘビーボディまでの、数多くの原酒を造り分けることができ、短い期間の原酒を用いても複雑なウイスキーをつくることができています。

初の三年物となる「シングルモルト嘉之助2021 ファーストエディション」が東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2022（TWSC）ウイスキー部門で最高金賞を受賞。
短期間で結果を出している蒸留所です。プロも認めた実力を是非お試しください。

「シングルモルト嘉之助2021ファーストエディション」は、 2017～18年に製造した嘉之助初となるジャパニーズウイスキー（３年熟成）。

ノンピート麦芽を使用し、焼酎「メローコヅル」で使用したアメリカンオークリチャーカスクで熟成した原酒をメインに、 複数の原酒をヴァッティング。 カスクストレングスでボトリング。

香りは洋梨、はちみつ、熟成の若いマール、とうもろこし、アプリコット。 ややアルコール臭のたっている印象。
口に含むと甘くてビター。アルコールの刺激はおとなしく、徐々にドライ。
クリーミーでモルティー。複雑でハーブ系の刺激。飲むとアルコール感は気になりません。

58％というハイプルーフの割には飲みやすいのですが、 熟成が若いためかアロマにはアルコール臭を感じます。 加水すると悪い印象が消え、スコッチのようなドライで華やかな味わいです。 甘みもあって捉えどころのない複雑さがあります。