ワインが豊富なバー|バローロ・リゼルヴァ・スペチャーレ テヌータ・チェレクイオ 1970を銀座で飲むならBARWHITEOAK

バローロとは？

バローロは、イタリアのピエモンテ州にある赤ワインの名門であり、ネッビオーロ種を主成分とすることで知られています。以下に、バローロについての詳しい解説を提供します。
1. ブドウ品種:
ネッビオーロ: バローロの主成分であり、高い酸度とタンニンを備えた品種。ネッビオーロは長期熟成に適しており、バローロワインに力強く複雑な風味をもたらします。
2. 地理的起源:
バローロは、ピエモンテ州の特定の地域、主にラ・モッラとバローロの村にまたがる畑で生産されます。この地域は、異なる土壌や気候条件によってワインに独自のキャラクターを与えます。
3. DOCG指定:
バローロは、高い品質と伝統的な製法に基づいて、1966年にイタリアのDOCG（原産地統制かつ保証付き名称）指定を受けました。これは、バローロワインが一定の基準を満たしていることを示しています。
4. 製法:
バローロは通常、樽熟成とボトル熟成を経て、長期間にわたり熟成されます。最低でも3年間の熟成が必要で、そのうち2年は樽で熟成します。レゼルバ（Reserva）の場合は、最低5年の熟成が必要で、そのうち3年は樽での熟成です。
5. 味わいと風味:
バローロは一般的に非常に濃厚でタンニンが豊富なワインであり、若い頃は力強く引き締まった酸味と共に、赤い果実やバラの花の香りが感じられます。長期熟成を経ると、味わいにはニュアンスが増し、レザーやタバコ、トリュフといった複雑な風味が現れます。
6. 他の特徴:
バローロはしばしば「王者のワイン」や「ワインの王様」とも呼ばれ、その品質と風格は高い評価を受けています。高価であり、コレクションや特別な機会のためのワインとして知られています。
バローロは、その独自のキャラクターと風味でワイン愛好者を魅了し、イタリアワインの最高傑作の一つとされています。

バローロと相性のよい料理

赤身の肉料理:
バローロはタンニンが強いため、赤身の肉との相性が良いです。特に、タリアータやフィレミニョン、ランプチョップなどのグリルやローストされた肉料理との組み合わせがおすすめです。
トリュフ料理:
ピエモンテ州はトリュフの名産地としても知られており、バローロとトリュフの組み合わせは素晴らしいマッチです。トリュフ風味のリゾットやパスタ、トリュフソースを使用した料理が良い選択です。
チーズ:
濃厚で複雑なバローロは、濃い味わいのチーズとも相性が良いです。アシエーゴ、パルメザン、ゴルゴンゾーラなどの風味豊かなチーズがおすすめです。
ブラウンソースの料理:
バローロはタンニンと酸味を持っているため、ブラウンソースで仕上げられた料理とも相性が良いです。ボルドーワインと同様に、バローロも赤ワインとの組み合わせがうまくいきます。
ワインで調理された料理:
バローロ自体を料理に使用することもあります。バローロで調理されたブラジオラやビーフシチューは、ワインの風味を引き立てます。
鴨や鹿の料理:
バローロの力強い風味は、ゲーム料理とも相性が良いです。鴨のローストや鹿のステーキなど、脂身のある肉とよく合います。

イタリア・ピエモンテ州のバローロ「チェレクイオ」は、ラ モッラ村とバローロ村に跨る優れた畑です。このバローロは、ラ モッラ村側の上部に位置する畑のブドウから作られており、製造者は既に存在していません。現在、この畑は有名なGAJA（ガヤ）によって所有されています。GAJAが認めた「チェレクイオ」畑は、まさに卓越した品質を誇る畑として知られています。

イタリアの著名なワイナリーであるアンジェロ・ガヤ（Angelo Gaja）は、ピエモンテ州バローロ地域で有名なワイン製造者の一人であり、そのワイナリーは高品質なワインで知られています。
Gaja家は、19世紀からピエモンテ州でワイン生産を行っており、特にバローロやバーバレスコの生産で名声を得ました。アンジェロ・ガヤは、ワイナリーを現代の成功に導いた第4代目のワイン製造者であり、多くの国際的なワイン愛好者に愛されています。
Gajaワイナリーの特徴的な点は、トスカーナ地域のサッソリーニャ（Sassicaia）など、ピエモンテ州以外でも高品質なワイン生産を行っていることです。Gajaのワインは、品質の高さと独自のスタイルで、世界中で高い評価を受けています。

「バローロ・リゼルヴァ・スペチャーレ テヌータ・チェレクイオ 1970」は、53年間も熟成された1970年の希少なヴィンテージワイン。

イタリアの古酒愛好家が夢中になるであろう、かつてのDOC（原産地統制呼称）の時代のバローロです。しかも、バローロ・レゼルバ仕様で、かつての造り手であるテヌータ・チェレクイオがガヤに買収される前の貴重なボトル。

バローロといえば長期熟成が重要な要素。53年以上の熟成を経た究極のバローロは、その真価を十分に発揮しています。この魅力溢れるアイテムを試さずにはいられない…