ワインの種類が豊富なバー|ブレッド＆バター シャルドネを銀座で飲むならBARWHITEOAK

ブレッド＆バターワイナリーは、2014年に設立された比較的新しいワイナリー。

市場調査会社ニールセンが発表する「急成長企業トップ500」において、ワイン生産者として唯一選出されるなど、その成長が注目されており、ワイン界にとどまらず幅広い業界からも高い評価を受けています。

驚くことに、ブレッド＆バターワイナリーは、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）と同じピノ・ノワールのクローンを使用してワインを造っています。その名前通り「ブレッド（パン）」と「バター」のような芳醇なアロマが際立つ、魅惑的な赤ワインも造っているワイナリーです。

「ブレッド＆バター シャルドネ」は、シャルドネの特徴であるリッチな果実味とバタリーな香りを持っています。フルーティでリッチなリンゴや洋梨の風味があり、バターのようなクリーミーな口当たりが特徴です。また、フレンチオーク樽で熟成されることにより、バニラやスパイスのニュアンスも感じることができます。

この白ワインは、魚料理や鶏肉料理などの軽めの食事との相性が良いとされています。また、クリーミーなチーズやバターを使った料理とも相性が良いです。

ワイン名の「ブレッド・アンド・バター」は、単に「バターを塗ったパン」という意味だけでなく、「人生に欠かせないもの」という言い回しであり、ワインが人生に不可欠な存在であることを表す言葉として採用されています。

造り手：ブレッド＆バター・ワインズ＜Bread & Butter Wines＞
ぶどう品種：シャルドネ100％
熟成：アメリカンオーク＆フレンチオークにて熟成

「ブレッド＆バター シャルドネ」は、ソノマ・カウンティーとモントレー・カウンティーの畑で収穫されたブドウから作られる濃厚でクリーミーなシャルドネです。マロラクティック発酵後、ソノマのものはアメリカンオークで4ヶ月間熟成し、モントレーのものはフレンチオークで8ヶ月間熟成されます。

この白ワインは、バニラビーンズやアーモンドの皮などの香りがあり、クレーム・ブリュレを思わせる趣があります。また、柔らかなミネラル感とほのかな樽感も感じられ、口に含むと舌の上で溶けるような感覚があります。焼きたてのパンの香ばしさと濃厚なバターのようなクリーミーさが印象的。

色味が濃く、粘性も高い立ち上がりを持っています。バニラやアーモンド、クレーム・ブリュレを思わせる濃密な香りが広がり、期待も高まります。口に含むと白桃やネクタリン、パイナップル、マンゴーといったトロピカルな果実の風味。柔らかなミネラル感と香ばしい樽香も感じられ、古きよきカリフォルニア・シャルドネのような印象を与えます。甘ったるくなりすぎない上品な味わいを持ち、クリームソース系の料理や白カビチーズとの相性も抜群です。