ウイスキーが豊富なバー|井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ フローラ 2025を銀座で飲むならBARWHITEOAK

静岡県・南アルプスの山深く、標高1,200メートルの地に、日本で最も高い場所に建つウイスキー蒸溜所があります。それが、井川蒸溜所（Ikawa Distillery）です。
蒸溜所を運営するのは、創業130年を超える製紙メーカー・特種東海製紙グループの子会社「十山株式会社（Juzan Co., Ltd.）」。同グループは1895年以来、南アルプスの広大な社有林（約24,430ヘクタール）を守り続けてきました。その山林の中心部に、2020年11月、ウイスキー蒸溜所を開きました。
仕込み水は、蒸溜所近くで湧き出る木賊湧水（硬度約40mg/L の軟水）。年間平均気温は約7℃、湿度は約70%と、スコットランド・ハイランドの気候に近い環境が、長期熟成に向いた自然条件を生み出しています。さらに、気圧が低い高地ならではの蒸溜環境が、クリーンで華やかなスピリッツに繋がっていると考えられています。
現在リリースされているのは、植物をモチーフにしたノンピートライン「Flora（フローラ）」と、動物をモチーフにしたピーテッドライン「Fauna（ファウナ）」で構成される「デッサンシリーズ」。12年物レギュラーリリースという「完成形」を見据え、その道のりを一本一本のボトルで表現するシリーズです。国際コンペティションでの受賞も相次いでおり、日本のクラフトウイスキーシーンで最も注目される蒸溜所のひとつです。
所在地：静岡県静岡市葵区 ／ 標高：1,200m ／ 運営：十山株式会社

井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ フローラ 2025
静岡県・南アルプスの標高1,200メートルに位置する井川蒸溜所。日本で最も高い場所に建つウイスキー蒸溜所として知られるこの場所から、デッサンシリーズの第3弾「フローラ 2025」が届きました。
井川蒸溜所のキーモルトであるバーボン樽原酒をベースに、今作ではオロロソシェリー樽の原酒を初めてブレンド。ファーストリリースの「フローラ 2024」がバーボン樽一本勝負だったのに対し、「フローラ 2025」はシェリー由来の深みと複雑さが加わり、より表情豊かな一本に仕上がっています。アルコール度数は55%で、前作から2度上がりました。
ラベルに描かれているのはオオサクラソウ。南アルプスの厳しい環境を生き抜く植物の繊細な美しさと強さが、このウイスキーの味わいと重なります。
「フローラ（Flora）」シリーズは植物をモチーフにしたノンピートライン。その対となる動物モチーフのピーテッドライン「ファウナ（Fauna）」とともに、将来の12年物レギュラーリリースに向けたプロセスを表現したシリーズです。一本一本がその道筋のスケッチであり、飲み手はウイスキーの「完成形」に向かう旅の途中に立ち会っています。
ノンチルフィルタード、ナチュラルカラー。仕込み水は木賊湧水（硬度約40mg/L）。南アルプスの自然がそのままボトルに詰まっています。
アルコール分：55% ／ 内容量：700ml ／ ノンピート ／ ノンチルフィルタード ／ ナチュラルカラー