ジャパニーズウイスキーが豊富なバー|桜尾蒸留所限定 シングルモルト宮ノ鹿を銀座で飲むならBARWHITEOAK

広島から世界へ挑む伝統ある蒸留所
広島県廿日市市に位置する桜尾蒸留所は、1918年（大正7年）創業の老舗、株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリー（旧：中国醸造）が運営しています。長年培ってきた焼酎や清酒づくりの醸造技術を活かし、創業100周年事業として2017年に新設されました。
特徴的な二つの熟成環境
この蒸留所の最大の特徴は、広島の異なる自然環境を活かした二つの貯蔵庫にあります。
・桜尾貯蔵庫（海側）
蒸留所に併設されており、瀬戸内海の穏やかな潮風を浴びながら熟成が進みます。この環境により、ウイスキーに独特の潮の香りが宿ります。
・戸河内トンネル貯蔵庫（山側）
広島県北部の中国山地にある旧国鉄の鉄道用トンネルを活用しています。年間を通して冷涼で湿度が一定に保たれるため、スムースで穏やかな熟成が期待できます。
クラフトジンとウイスキーの成功
ウイスキーの熟成を待つ間にリリースされたSAKURAO GINは、広島産のレモンや柚子、牡蠣の殻などをボタニカルに使用し、世界的な賞を多数受賞しました。その後、2021年には自社蒸留原酒のみを使用したシングルモルトをリリースし、本格的なジャパニーズウイスキーの造り手として国内外から高い評価を得ています。
蒸留所限定の魅力
宮島の対岸に位置するこの場所は、観光拠点としても人気です。ビジターセンターでは蒸留所見学が可能で、宮ノ鹿のような現地でしか入手できない限定ボトルが販売されていることも、多くのファンを惹きつける理由の一つです。
伝統を重んじながらも、トンネル熟成や地元のボタニカル活用といった革新的な試みを続ける、日本を代表するクラフト蒸留所です。

☆シングルモルト宮ノ鹿　
蒸留所:桜尾蒸留所（広島県・廿日市市）
種類：シングルモルト・ジャパニーズウイスキー
ヴィンテージ: なし
熟成期間:3年以上
アルコール度数: 50%
※桜尾蒸溜所ビジターセンター限定販売ボトル

広島の二つの個性が響き合う「シングルモルト宮ノ鹿」
広島県廿日市市の桜尾蒸留所（SAKURAO DISTILLERY）が手がける「宮ノ鹿」は、一般の酒販店では手に入らないビジターセンター限定販売のシングルモルト・ジャパニーズウイスキーです。
このウイスキーの最大の特徴は、広島の「海」と「山」、対照的な二つの環境で眠った原酒をバッティング（ブレンド）している点にあります。

1. 「海」と「山」二つの熟成環境
桜尾蒸留所は、性質の異なる二つの貯蔵庫を使い分けています。
海側の桜尾貯蔵庫（廿日市市）
瀬戸内海の潮風をダイレクトに受ける環境で、ウイスキーに心地よい潮の香りと力強さを与えます。
山側の戸河内トンネル貯蔵庫（安芸太田町）
中国山地の深い緑に囲まれた旧国鉄のトンネルを活用。年間を通じて冷涼な暗所で、原酒にスムースな口当たりと穏やかさをもたらします。
この「潮風の力強さ」と「トンネル熟成の繊細さ」が混ざり合うことで、宮ノ鹿特有の複雑な味わいが生まれます。

2. 香りと味わいのプロファイル
アルコール度数50%という高めの設計に加え、ノンピート原酒を主体としているため、穏やかでありながら非常にリッチな飲み応えです。
香り
立ち上がりは50%らしい力強さがありますが、次第にマーマレードのような完熟した柑橘、生姜のスパイス感、そしてピスタチオのような香ばしいナッツの香りが重なります。さらに、桜尾原酒由来の「潮のニュアンス」が全体を上品に引き締めています。

味わい
口当たりは驚くほどなめらかで、フルーティーさとモルティー（麦芽）な甘みがやさしく広がります。3年以上の熟成を経た上質な原酒が惜しみなく使われており、限定品にふさわしい厚みと贅沢なコクが感じられます。
余韻
甘みと酸味、そして樽由来のスモーキーさがダイレクトに響き、長く豊かな余韻へと繋がります。

3. おすすめの飲み方
限定ボトルならではの「厚み」を堪能するため、まずはストレートやロックで、ゆっくりと時間をかけて香りの開きを楽しむのが一番の贅沢です。
また、少量の加水をすることでアルコールの刺激が和らぎ、隠れていたバニラのような甘みや柑橘の爽やかさがより鮮明に浮き上がってきます。