ウイスキーが豊富なバー|サロンドシマジ イチローズモルト10年 2014 バーボンバレルを銀座で飲むならBARWHITEOAK

「サロンドシマジ イチローズモルト10年 2014 バーボンバレル」は、元週間プレイボーイの編集長の島地さんのお店、西麻布のBAR「サロン・ド・シマジ」のプライベートボトリング。

イチローズモルトは、埼玉県秩父市にある株式会社ベンチャーウイスキーによって製造・販売されるウイスキーです。創業者の肥土伊知郎氏は、父が経営していた東亜酒造が売却され、ウイスキー造りの撤退と約4000樽の原酒廃棄を条件として突きつけられました。しかし、肥土氏はこれを拒否し、福島県の笹の川酒造に原酒を預かってもらうことに成功しました。

2004年9月にベンチャーウイスキー社を立ち上げ、2007年に秩父市に新蒸溜所を設立しました。肥土氏はスコットランドに視察に行き、ポットスチルを直接輸入し、発酵槽には「ミズナラ」を使用するなど、独自の製法にこだわっています。

ベンチャーウイスキーは、大手企業と比べて小規模ながらも、自然に恵まれた風土と独自の製法で最高級のウイスキーを造り、世界から注目されています。

バーボンバレルについて

「バーボンバレル」とは、アメリカのバーボンウイスキーを熟成するために使われた樽のことを指します。この樽は、アメリカのオーク（主にホワイトオーク）を使った新樽で作られており、内側をしっかりと焦がしてからバーボンの熟成に用います。この焦がした内面が、熟成中にウイスキーに特徴的な香りや色、風味を加える重要な役割を果たします。
バーボンは法律上、新しいオーク樽で熟成する必要があるため、一度使われたバーボン樽はその後再利用が禁止されます。この使い終わったバーボン樽がスコッチやジャパニーズウイスキーの熟成に活用されており、キャラメルやバニラのような甘い香りがウイスキーに加わるのが特徴です。

2008年、埼玉県秩父市にて肥土伊知郎氏が設立した秩父蒸留所。この蒸留所は、日本の伝統に根ざしながらもスコットランドの製法を取り入れた「ジャパニーズウィスキー」の象徴です。秩父の豊かな自然と、四季の寒暖差を活かした熟成方法により、独特の個性と上質な香味が特徴。天然のミネラルを含んだ清流・大血川水系の軟水、そして近年は地元産の大麦を使用したフロアモルティングも行い、秩父ならではの味わいを実現しています。
秩父蒸留所の名作「イチローズモルト」が、ウィスキーとシガーの専門家である島地勝彦氏の監修のもと、特別なコラボレーションを果たしました。東京都港区西麻布にある島地氏のバー「サロン・ド・シマジ」で誕生したこのボトルは、島地氏によるテイスティングと厳格なボトリング選定を経て、まさに愛好家垂涎の逸品としてリリース。
サロンドシマジ イチローズモルト10年 2014 バーボンバレルは、2014年蒸留の原酒をバーボン樽で10年間熟成し、フルーティで芳醇な香りを湛えた逸品です。さらに、アルコール度数63%の力強さがありつつ、バランスのとれた上品な味わいに仕上がっています。

当店では「サロン ド シマジ - イチローズ モルト 9年 2015 ヴァージン オーク」もご用意しております。２本の貴重な秩父のシングルモルトをバーホワイトオークでお楽しみください♪