ワインとシャンパンの種類が豊富なバー|ギィ ド サンフラヴィー ブリュットを銀座で飲むならBARWHITEOAK

名門シャンパーニュハウス、ガルデ社が手掛ける「ギィ・ド・サンフラヴィー」は、卓越したコストパフォーマンスと高いリピート率を誇るシャンパーニュです。ガルデ社は19世紀後半、シャルル・ガルデによってエペルネで創設され、現在ではランス近郊のシニー・レ・ローズ村を拠点に、21世紀の最新技術と創業以来受け継がれてきた伝統を見事に融合させたシャンパーニュを生み出しています。

シニー・レ・ローズ村（Chigny-les-Roses） は、フランス北部のシャンパーニュ地方に位置する小さな村で、特にシャンパーニュの生産地として知られています。以下にその特徴をまとめます：
1. 地理的位置
シニー・レ・ローズは、シャンパーニュ地方の中心都市ランス（Reims）の南東約10kmに位置しています。
モンターニュ・ド・ランス（Montagne de Reims）というシャンパーニュの特級畑が集まる地域の一部で、このエリアの地形と気候が高品質なブドウの栽培を可能にしています。
2. 特徴的な名前の由来
「レ・ローズ（Les Roses）」という名前は、村がバラの花で有名であることに由来します。村内や周辺にはバラが多く植えられており、その景観は美しくロマンチックです。
3. ワイン産地としての役割
分類: シニー・レ・ローズはシャンパーニュ地方の中でも「プレミエ・クリュ（Premier Cru）」に指定されている村です。この格付けは、高品質なブドウが生産されることを意味します。
栽培品種: 主にピノ・ノワールとピノ・ムニエが栽培されていますが、シャルドネも少量ながら植えられています。
土壌と気候: 石灰質の土壌と冷涼な気候が、シャンパーニュのブドウにエレガントで繊細な風味を与えます。
4. ワイン生産者
シニー・レ・ローズは、歴史あるシャンパーニュハウスや家族経営の小規模な生産者が点在する村で、いくつかの高品質なシャンパーニュがこの地で生産されています。ガルデ社もその一つで、地元の伝統と最新技術を融合させたワイン造りを行っています。

ギィ ド サンフラヴィー ブリュット

国名: フランス
地域: シャンパーニュ
度数: 12度
ビンテージ: NV
色: 白

ピノ・ムニエ50％、ピノ・ノワール45％、シャルドネ5％（年ごとに比率は多少異なります）のブレンド。30の異なる区画から手摘みで収穫されたブドウを使用し、アルコール発酵の後、ワインに豊かなボディを加えるためマロラクティック発酵が行われます。瓶内二次発酵は温度管理されたセラーで実施され、滓引きまで18～24か月間熟成。ドザージュは8g/Lに調整されています。
繊細で上品な泡立ちとフレッシュな果実味が特長で、全体的に絶妙なバランスが魅力的です。生牡蠣や白身魚のカルパッチョ、スモークサーモン、軽くソテーしたホタテ、クリームコロッケ、さらにはジューシーな豚肉のローストなど、幅広い料理と好相性。また、チーズやデザートとも見事に調和し、食卓を華やかに彩ります。

ピノ・ムニエ（Pinot Meunier）
ピノ・ムニエは、シャンパーニュ地方で特に広く栽培されている黒ブドウ品種で、シャンパーニュのブレンドにおいて重要な役割を果たします。
特長: 明るい果実味とフレッシュさをもたらし、若いうちから飲みやすいワインに仕上げます。
香りと味わい: 赤い果実（イチゴ、ラズベリー）や白い花の香りが特徴で、フレッシュで軽快な酸が感じられることが多いです。
栽培エリア: 冷涼な気候に適しており、シャンパーニュ地方のヴァレ・ド・ラ・マルヌで特に多く栽培されています。
ピノ・ノワール（Pinot Noir）
ピノ・ノワールは、高品質な赤ワインやスパークリングワインのベースとして世界中で愛される黒ブドウ品種です。
特長: シャンパーニュにおいては、骨格や力強さをワインに与える役割を果たします。
香りと味わい: 赤い果実（チェリー、ラズベリー）やスパイス、時には土っぽいニュアンスを持ちます。熟成が進むと複雑な香りが広がります。
栽培エリア: シャンパーニュ地方のモンターニュ・ド・ランスで多く栽培されます。
シャルドネ（Chardonnay）
シャルドネは、白ワイン用のブドウ品種で、シャンパーニュ地方では最も重要な白ブドウのひとつです。
特長: シャンパーニュにエレガントさと爽やかさを与え、長期熟成に適したワインに仕上げます。
香りと味わい: 柑橘類（レモン、グレープフルーツ）や白い花、ミネラル感が特徴で、熟成するとナッツやバターのようなリッチな風味が生まれます。
栽培エリア: シャンパーニュ地方のコート・デ・ブランで多く栽培されています。
これら3つの品種がそれぞれ異なる特長を持つことで、シャンパーニュのブレンドに複雑さとバランスが生まれ、唯一無二の味わいが生み出されます。