ワインの種類が豊富なバー|ムルソー・レ・ティレ ドメーヌ ジョバール・モレを銀座で飲むならBARWHITEOAK

2020 ムルソー・レ・ティレ ドメーヌ ジョバール・モレ
Meursault Les Tillets Domaine Jobard-Morey

産地: フランス、ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌ
原産地呼称: A.O.P.ムルソー
品種: シャルドネ 100%
アルコール度数: 13.5%
飲み頃温度: 12℃
キャップ仕様: コルク
ビオ情報: リュット・レゾネ
年間生産量: 2400本
醸造

醗酵: オーク樽
熟成: オーク樽 12ヶ月 (新樽25%、228L)
ドメーヌ・ジョバール・モレ

概要: ドメーヌ・ジョバール・モレは、若き3代目当主の手により急速に品質が向上している注目の生産者です。創設者は由緒あるブドウ農家出身のエミール・ジョバール氏とその妻モニック（旧姓：モニック・モレ）で、1947年に設立されました。1980年にエミールが他界した後、義理の息子であるレミー・エレ氏が運営を引き継ぎました。2013年にはエミールの孫であるヴァランタン・ジョバール氏が30歳でドメーヌに参加し、現在は彼が全てを取り仕切っています。冷涼なレ・ティレの畑からは、華やかな香りと美しい酸味、緊張感あるワインが生まれます。
ジョバール・モレのワインは、特にその鮮やかな香りとしっかりした酸味で知られ、近年ますます評価を高めています。

ムルソー (Meursault) とは？
ムルソーは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌ地区に位置するワイン産地で、特に高品質な白ワインの生産地として世界的に有名です。ここで生産されるワインは、リッチでまろやかな味わいと、バランスの取れた酸味、ミネラル感が特徴です。香りはバターやナッツ、トーストしたパンのニュアンスを持ち、熟成するとハチミツやドライフルーツのアロマも感じられます。

気候とテロワール:
ムルソーの気候は温和で、適度な雨量と日照量があります。土壌は主に石灰質を含む粘土質で、これがワインにミネラル感を与えます。畑は東向きの斜面に広がっており、日照量を最大限に活かすことができます。

ワインのスタイル:
ムルソーの白ワインは、リッチでフルボディなスタイルが多く、樽発酵や樽熟成が行われることが一般的です。これにより、ワインにバニラやトースト、スモークの風味が加わり、複雑な味わいが生まれます。新樽の使用率は生産者によりますが、バランスを重視し、果実味や酸味を損なわないように工夫されています。

生産者:
ムルソーには多くの著名な生産者があり、それぞれが独自のスタイルでワインを生産しています。ドメーヌ・ジョバール・モレはその一例で、伝統を守りつつも現代的な技術を取り入れ、高品質なワインを生産しています。

A.O.P.ムルソー:
ムルソーはA.O.P.（Appellation d'Origine Protégée、原産地呼称保護）のステータスを持っており、これはその地域で生産されるワインが特定の品質基準を満たしていることを保証するものです。

ムルソーのワインは、その豊かな風味と複雑さから、多くのワイン愛好家や専門家から高く評価されています。また、熟成によりさらなる風味の深まりを楽しむことができるため、コレクターズアイテムとしても人気があります。

ドメーヌ・ジョバール・モレ (Domaine Jobard-Morey)
所在地: 1 Rue de la Barre, 21190 - Meursault

概要
1947年にエミール・ジョバール氏とモニック夫人が設立したドメーヌ。1980年にエミールが他界した後は義理の息子レミー・エレ氏が運営を引き継ぎ、2013年には孫のヴァランタン・ジョバール氏がドメーヌに参加し、現在はヴァランタンが全てを取り仕切っています。

若き3代目当主
ヴァランタン・ジョバール氏はワイン醸造高校を卒業後、リュリーやジュヴレ・シャンベルタンの名高いワイナリーで経験を積み、2013年にドメーヌに参加。伝統を踏襲しながらも新たな手法を導入し、品質を向上させています。

ワイン造りのスタイル
目指すのは「若いうちから緊張感があり、まっすぐなワイン」。透明感のある果実味と引き締まった酸を持つワインを追求し、樽感をつけすぎないよう注意しています。

先代オーナーの支え
先代オーナーのレミー・エレ氏は、現在も知識や経験でドメーヌを支えています。豊富な知識を持ち、常にワインのことを考える姿勢でヴァランタンをサポートしています。

ヴィンテージ管理
醗酵の進行度合を常に確認し、どんなヴィンテージでも気を抜かずに最良のワインを生み出すための管理が徹底されています。