ジャパニーズウイスキーの種類が豊富なバー|御岳 THE FIRST EDITION 2023を銀座で飲むならBARWHITEOAK

「御岳 THE FIRST EDITION 2023」は、西酒造が180年の醸造技術を結集し、御岳蒸留所初のシングルモルトジャパニーズウイスキーとして誕生しました。

御岳蒸留所は、鹿児島県の錦江湾と御岳（桜島）を望む標高約400メートルの高台に位置しています。この地は天然軟水が豊富に湧き出るため、暑い季節でも冷涼で貯蔵に適し、ウイスキー造りに最適な環境です。毎分1,000リッター以上もの水が湧き出し、周囲の豊かな森によって長年にわたって濾過された水が使用されています。酵母は西酒造が厳選したものを使用し、二条大麦を使用しています。また、シェリー古樽で熟成させることで、深い味わいが生まれます。

御岳蒸留所の蒸留釜はラインアームの角度を上向きに設計されており、重たい香味成分を除き、フルーティーで深い香りを持つ成分だけを取り出すことができます。その結果、口当たりの良い、芳醇なフルーツの香りとバランスの取れた味わい、そして滑らかな飲み口が特徴です。

所在地: 鹿児島県鹿児島市下福元町12300
所有者（オーナー企業): 西酒造（創業年：1845年）
ウイスキー蒸留開始年: 2019年
仕込水: 現地の湧水（軟水）
麦芽のフェノール値: ノンピート
モルティング: 無
モルトミル: 三宅製作所製
ワンバッチ麦芽仕込量: 1トン
年間生産能力: 14万4,000リットル（平均アルコール度数）
糖化槽（マッシュタン）: ステンレス・ロイタータン（三宅製作所製）×1基／容量：4,700リットル
麦汁量／麦汁糖度: 4,700リットル
イースト菌: 自社酵母（三宅製作所製イーストタンク 2,600リットル×2基）
発酵槽（ウォッシュバック）: ステンレス（三宅製作所製）×5基／容量：6,600リットル
初留器タイプ: ストレート型（三宅製作所製）×1基／容量：6,000リットル／加熱方式：スチーム
再留器タイプ: バルジ型（三宅製作所製）×1基／容量：3,000リットル／加熱方式：スチーム
樽詰度数: 60％
ウェアハウス／貯蔵タイプ: 木製ラック式（3段）×1棟（2棟目を計画中）
ビジターセンター／見学: 無／不可
製品: ウイスキー、ジン、その他スピリッツ
特記事項: 100％シェリー樽での熟成を実施。

御岳 THE FIRST EDITION 2023
・Alc度数 ：43%
・原材料名：モルト

・樽：リフィルシェリーカスク100％

香りはレーズン、アプリコット、マーマレード、レモン、バニラ、キャラメル、黒糖シロップ、ジンジャー、モルティーでややアルコール臭。

口に含むと甘くてフルーティー。爽やかに広がります。中盤以降はドライ。シェリー樽のニュアンスは控えめで、ミディアムボディ。フィニッシュにかけてもドライですっきりとした印象。

ノンピートなのでクセがなく、シェリーカスクからのタンニン分も穏やかに広がります。濃厚なシェリー系が好きな方には物足りないかもしれませんが、原酒の個性が活きており、ファーストリリースならではのヤングエイジ・シングルモルトではないでしょうか。