クラフトジンの種類が豊富なオーセンティックバー|AKITA CRAFT GIN 岑（ぎん） No.65を銀座で飲むならBARWHITEOAK

■基本情報

• 商品名：AKITA CRAFT GIN 岑（ぎん） No.65
• 製造元：小玉醸造株式会社（秋田県潟上市）
• 品目：スピリッツ（ジン / コンパウンドジン）
• アルコール度数：42度
• 容量：500ml
• 主な受賞歴：
  
  
  • あきた食のチャンピオンシップ2024 総合グランプリ（秋田県知事賞）
  • 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC） 金賞受賞
• サステナビリティ：本製品の売上の一部は、ボタニカルを育む秋田の山の保全活動に還元されています。

■ 使用ボタニカル・原料の解説

1. クロモジ（秋田県産）［キーボタニカル］

• 特徴・役割：高級楊枝や和のアロマオイル（香木）として古くから重宝されてきたクスノキ科の落葉低木。秋田の山々に自生する高品質なクロモジを厳選使用しています。
• 風味の寄与：主成分であるリナロール由来の、柑橘や優雅な花を思わせる高貴な甘さと、ウッディで心地よいハーブ香をもたらします。ジンの全体像を「和の森林浴」へと昇華させる中心的存在です。

2. 白樺樹液（秋田県産）［割り水・隠し味］

• 特徴・役割：雪解けのわずか2〜3週間という短い期間にしか採取できない、秋田の白樺（シラカバ）の神秘的な樹液。通常の水の代わりに割り水や原料の一部として使用されています。
• 風味の寄与：豊富なミネラルや果糖・キシリトールを含み、ほのかな自然の甘みとまろやかさを与えます。アルコール特有の角（カド）を包み込み、42度とは思えない驚くほどシルキーな口当たりと柔らかな余韻を生み出します。

3. ジュニパーベリー（Juniper Berry）

• 特徴・役割：ジンの定義となるヒノキ科の針葉樹果実。
• 風味の寄与：松脂や針葉樹を思わせる爽快なアロマと心地よいビター感を提供。クロモジのハーブ感と美しく調和し、ジンとしての力強い骨格を支えます。

4. コリアンダーシード（Coriander Seed）

• 特徴・役割：ジンの伝統的製法においてジュニパーベリーの最高のパートナーとされる種子。
• 風味の寄与：レモンやライムのような爽やかな柑橘香と、ほんのりスパイシーで香ばしい奥深さを加えます。

5. オレンジピール（Orange Peel）

• 特徴・役割：柑橘（オレンジ）の外皮。
• 風味の寄与：フレッシュで明るいシトラスアロマと適度なほろ苦さをプラス。全体の香りを華やかに開き、トップノートにフルーティーな立体感をもたらします。

6. クローブ（Clove / 丁子）

• 特徴・役割：エキゾチックで強い香気を持つスパイス。
• 風味の寄与：重厚で暖かみのあるスパイシーなノートを打ち出し、味わいのミドルからフィニッシュにかけて深い奥行きを与えます。

7. シナモン（Cinnamon / 肉桂）

• 特徴・役割：甘く魅惑的な香りを持つ樹皮スパイス。
• 風味の寄与：ほのかな甘さとエキゾチックなスパイシー感を与え、複雑な香りの余韻を長く引き伸ばすアクセントとして機能します。

• AROMA（香り）
  グラスに注いだ瞬間、秋田の深い森の中に佇んでいるかのような、爽やかで気品あるクロモジとジュニパーの香りが広がります。続いてオレンジピールの爽快なシトラス、コリアンダーやクローブのほのかなスパイスが重なり合い、層をなした立体的な香りのハーモニーを描きます。
• PALATE（味わい）
  口に含むと、白樺樹液がもたらす驚くほど柔らかく円やかなタッチに包まれます。42度というアルコール度数を感じさせないスムーズな口当たりの中で、クロモジの清涼感と柑橘・スパイスの複雑な味わ味がじわじわと広がります。
• FINISH（余韻）
  フィニッシュはキレのあるドライ感とともに、クローブやシナモンのスパイシーで温かみのある余韻が持続します。後味には静かな森の朝気を思わせる澄み切った清涼感が残ります。

■ 当店でのおすすめの飲み方

1. G&T（プレミアム ジントニック）
   
   
   • トニックウォーターの微炭酸がクロモジのアロマを一気に花開かせます。
     
     
     ライムを絞りすぎず、あえてジンの香りを主役に仕立てることで、他のジントニックとは一線を画す「和の癒やし」を感じる一杯に仕上がります。
2. Gin & Soda（ジンスプリッツァー / ソーダ割り）
   
   
   • 蔵元・ブレンダーも一押しのスタイル。
     
     
     甘みのない炭酸水で割ることで、白樺樹液の柔らかな質感とクロモジの清涼感、スパイスのキレが最もダイレクトに際立ちます。お食事後や、すっきりリフレッシュしたい夜に最適です。
3. On the Rocks / Neat（ロック・ストレート）
   
   
   • 白樺樹液の「丸み」とボタニカルの「層」をじっくりと味わう。
     
     
     大型のロック氷に注ぐことで、時間の経過とともに温度と加水が変化し、グラスの中で解き放たれる香りの変化（クロモジからスパイスへの移ろい）をじっくりとお楽しみいただけます。
4. White Oak Special Craft Martini（クラフトマティーニ）
   
   
   • バーテンダーの技が光るスペシャルカクテル。
     
     
     極上のドライ・ベルモットと合わせ、ステアで引き締めることで、「岑」の繊細で凛とした立ち姿を表現する究極の一杯へと昇華させます。