トワイスアップ：ウイスキーの本質を引き出す理想的な飲み方

1. トワイスアップとは？

トワイスアップ（Twice Up） とは、ウイスキーと常温の水を1:1の割合で混ぜる飲み方 です。この方法は、ウイスキーの持つ香りや風味をより引き出し、アルコールの刺激を和らげる効果があります。

特に シングルモルトや長期熟成ウイスキーのテイスティングに適しており、ウイスキーの真の個性をじっくりと探求できる方法として、専門家や愛好家の間で重視されています。

なお、日本ではウイスキーを 「ストレート」 と呼ぶことが一般的ですが、海外では 「ニート（Neat）」 という表現が使われます。これは 何も加えずにそのまま飲む ことを指し、バーなどで注文する際には 「ウイスキー・ニート（Whisky Neat）」 と言えば通じます。

2. トワイスアップの特徴

トワイスアップは、以下のような特長を持っています。

① アルコールの刺激を抑え、香りを最大限に引き出す

ウイスキーのアルコール度数は通常40～60％ですが、これを1:1の水割りにすることで20～30％程度に下がります。
この範囲のアルコール度数では、ウイスキーに含まれる エステル類やフェノール類といった香り成分が開きやすくなる ため、より繊細で豊かな香りを楽しめる のです。

② 舌への負担を軽減し、味わいの細部を感じやすくする

アルコール度数が高いウイスキーは、舌の神経を一時的に麻痺させるため、微細な味わいを感じにくくなります。トワイスアップにすると、ウイスキーの持つ甘み、酸味、苦味、スパイシーさ、余韻の変化 をより鮮明に感じられます。

③ バランスが取りやすく、初心者でも楽しみやすい

ストレート（ニート）に比べて 口当たりが柔らかくなる ため、ウイスキー初心者でも無理なく楽しめます。また、加水によって ウイスキー本来の複雑な味わいが開花するため、上級者にとっても新たな発見がある飲み方です。

3. トワイスアップに適したウイスキーの選び方

① 熟成の長いウイスキー

長期熟成されたウイスキーは、樽由来の バニラ、キャラメル、スパイス、オークの風味 が複雑に絡み合っています。これをトワイスアップで飲むことで、奥深い味わいが際立ちます。

おすすめのウイスキー

• マッカラン18年（The Macallan 18 Years Old）
  → シェリー樽熟成のリッチな甘みとスパイス感が際立つ
• 山崎18年（Yamazaki 18 Years Old）
  → フルーティーな香りと長い余韻を持つ

② アルコール度数が高めのウイスキー

カスクストレングス（樽出し原酒） や、50％以上の高アルコール度数のウイスキーは、トワイスアップにすることで 適度にまろやかになり、風味が開く 傾向があります。

おすすめのウイスキー

• アードベッグ ウーガダール（Ardbeg Uigeadail）
  → ピートスモークとシェリー樽の甘みのバランスが良い
• ブッカーズ（Booker’s）
  → バーボンのカスクストレングス、トワイスアップで甘みとスパイス感が引き立つ

③ 香りの強いシングルモルト

ピートスモークの強いアイラモルトや、フローラルなスペイサイドモルトは、トワイスアップにすることで 香りがより立ち上り、異なるニュアンスを感じられる ことがあります。

おすすめのウイスキー

• ラフロイグ 10年（Laphroaig 10 Years Old）
  → トワイスアップにすると、スモークの奥にある甘みが際立つ
• グレンリベット 15年（The Glenlivet 15 Years Old）
  → オロロソシェリー樽の影響を受けた甘くフルーティーな香り
• 
  

4. トワイスアップの作り方

① 必要なもの

• ウイスキー（シングルモルトやバーボンなど）
• 常温の水（軟水が理想）
• グラス（テイスティンググラス or グレンケアングラス推奨）

② 手順

1. 適切なグラスを選ぶ

   • 香りを閉じ込める チューリップ型のグラス が最適。

2. ウイスキーをグラスに注ぐ（30ml程度）

   • 量は少なめにして、じっくりと味わう。

3. 常温の水を1:1の割合で加える（30ml）

   • ミネラルを含まない軟水が理想（エビアン、六甲の水など）。
   • 冷水は香りを閉じ込めるため 常温 がベスト。

4. 軽くステアする（かき混ぜる）

   • スプーンやバー・スティックでゆっくり混ぜることで、成分が均一に。

5. 香りを楽しみながら、少しずつ味わう

   • 口に含んだら、舌の上で転がしながら味の変化を感じる。
   • 
     

5. まとめ

トワイスアップは、ウイスキーの 香りと味わいを最大限に引き出す、非常に理にかなった飲み方です。

• アルコールの刺激を和らげ、風味をより豊かに
• 香りの変化を楽しむことができる
• 長期熟成ウイスキーやカスクストレングスに特に適している

なお、日本ではウイスキーを 「ストレート」 と呼ぶのが一般的ですが、海外では 「ニート（Neat）」 という表現が用いられます。この違いを知っておくと、海外のバーやウイスキーイベントでもスムーズにコミュニケーションが取れるでしょう。

ぜひ、お気に入りのウイスキーで 「ストレートとの違い」 を確かめながら、トワイスアップの奥深さを堪能してみてください！