ワインの種類が豊富なバー|2021 アルト・ド・カントナック ブラウンを銀座で飲むならBARWHITEOAK

​「アルト・ド・カントナック・ブラウン（AltO de Cantenac Brown）」は、ボルドー地方マルゴー地区の名門「シャトー・カントナック・ブラウン（Château Cantenac Brown）」が手掛ける希少な白ワインです。​2011年に初めてリリースされ、同シャトーのワインラインナップに新たな彩りを加えました。 ​

このワインは、90%のソーヴィニヨン・ブランと10%のセミヨンから造られています。​冷涼な気候を持つ1.8ヘクタールの区画で栽培されており、年間生産量はわずか7,000～8,000本という限定的なものです。 ​
収穫されたブドウは、酸化を防ぐために不活性ガス下でゆっくりと圧搾され、フレンチオーク樽で発酵されます。​熟成には、10%の新樽と90%の1年使用樽が用いられ、ワインに複雑さと深みを与えています。 ​

テイスティングノート
ヴィンテージによって異なりますが、一般的にアルト・ド・カントナック・ブラウンは、白い花や白桃、柑橘類の香りが特徴的です。

このワインは、シーフードや白身の肉料理、チーズの盛り合わせなどと相性が良いとされています。​提供温度は10～12℃が推奨されています。 ​
アルト・ド・カントナック・ブラウンは、シャトー・カントナック・ブラウンの卓越した技術と情熱が詰まった白ワインであり、ボルドー白ワインの魅力を存分に味わうことができる一本です。​

メドックの名門が手がける、極めて希少なボルドー白ワイン
マルゴー地区にあるシャトー・カントナック・ブラウンは、美しい英国様式のシャトーを擁し、メドックの至宝とも称される名門シャトーです。
1989年には、保険会社アクサの子会社「アクサ・ミレジム」が所有権を取得し、醸造施設や畑への大規模な投資によって品質が飛躍的に向上。その後、2019年からはフランス人実業家トリスタン・ル・ルース氏が新オーナーとなり、環境との調和を大切にしたワイン造りに力を入れています。畑の衛生管理や選果にも細やかに対応し、さらに進化を続けています。

■ 畑と品種
この白ワインに使われるブドウは、冷涼な区画に広がる粘土石灰質土壌の畑で栽培されます。栽培面積はわずか1.8ヘクタールと非常に小規模で、そのため年間生産本数は約9,000～10,000本と、非常に希少な存在です。
使用品種：
　ソーヴィニヨン・ブラン 90%
　セミヨン 10%
■ テイスティング・ノート
外観：明るく淡いイエロー
香り：ライム、グレープフルーツ、グリーンマンゴー、バニラ、白い果実や柑橘、白い花などが折り重なる華やかなアロマ
味わい：ソーヴィニヨン・ブランらしいフレッシュな酸と、セミヨン由来のまろやかでシルキーな口当たりが美しく調和。辛口ながらも豊かな果実味があり、余韻は長く、上品です。
アルコール度数：13.5%
原産地呼称：AOCボルドー

ボルドーの白ワインとは？
ボルドーといえば赤ワインの名産地として有名ですが、実は高品質な白ワインも数多く生産されています。ボルドーの白ワインは、爽やかな辛口から濃厚な甘口まで幅広く、世界的にも高い評価を受けています。
主な白ブドウ品種
ボルドー白ワインは、複数の品種をブレンドして造られるのが一般的です。代表的な品種は以下の3つです：
ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）
　→ 爽やかな酸とハーブ香、柑橘系の香りが特徴。辛口ワインの骨格を形づくります。
セミヨン（Sémillon）
　→ ふくよかでまろやかな味わい。甘口ワインにも多く使われ、熟成で蜂蜜やナッツのような風味が出ます。
ミュスカデル（Muscadelle）
　→ 少量使われ、華やかなフローラルな香りを加える役割。
白ワインの主なタイプ
① 辛口白ワイン（Dry White）
爽やかな酸とミネラル感があり、シーフードや白身の肉にぴったり。
代表的な産地：
グラーヴ（Graves）
ペサック・レオニャン（Pessac-Léognan）
一部のメドック地区（例：カントナック・ブラウンの白ワイン）
高品質なものは熟成にも耐え、複雑な風味を持ちます。
② 甘口白ワイン（Sweet White）
貴腐菌（ボトリティス・シネレア）の作用で凝縮されたブドウから造られ、豊かな甘みと酸が見事に調和しています。
代表的な産地：
ソーテルヌ（Sauternes）
バルザック（Barsac）
極めて長熟で、数十年単位の熟成にも耐えるものもあります。
味わいの特徴
柑橘類（レモン、グレープフルーツ）
白い花（アカシア、ジャスミン）
トロピカルフルーツ（パッションフルーツ、マンゴー）
樽熟成タイプではバニラやトーストのニュアンスも
辛口でも甘口でも、酸と果実味、香りのバランスが取れているのがボルドー白ワインの魅力です。