ウイスキーの種類が豊富なバー|トミントール 2005 17年ペイシェンス・アンド・バーチューを銀座で飲むならBARWHITEOAK

数多くのウイスキーを取り揃えている銀座のバーウイスキーの種類が豊富なバー|トミントール 2005 17年ペイシェンス・アンド・バーチューを銀座で飲むならBARWHITEOAK

「定番のボトルからボトラーズ、オールドボトル、閉鎖蒸留所などが楽しめるウイスキーバー」として東京・銀座で好評です。スコッチウイスキーのメニューが豊富で、その他ジャパニーズウイスキーも豊富にご用意しております。「少しずつ飲み比べをしたい！」「高級ウイスキーをハーフショットで飲みたい！」「ポートエレンやローズバンクなどの閉鎖蒸留所が飲みたい！」「海外からのお客様に国産ウイスキーを飲ませたい！」といったご要望にもお応え致します。

落ち着きのあるおしゃれな銀座のバーですので、お一人さまはもちろん、デート、接待、二次会など様々なシーンでご利用いただけます。

カウンター７席。２名様用テーブル席と半個室もございます。

BAR WHITE OAK のこだわり

シック

重厚感のある内装
銀座の隠れ家
銘酒

ウイスキーが豊富
希少な古酒も
遊び心

斬新なカクテル
ウイスキーの飲み比べ

ウイスキーの種類が豊富なバー|トミントール 2005 17年ペイシェンス・アンド・バーチューを銀座で飲むならBARWHITEOAK

ウィームストミントール 2005 17年ペイシェンス・アンド・バーチュー（PATIENCE AND VIRTUE）

当店のラインナップに、特別なシングルカスク・ウイスキーが新たに加わりました。

今回入荷した「ウィームストミントール 2005 17年ペイシェンス・アンド・バーチュー」は、スペイサイドモルト特有の「優しさ」と、長期熟成がもたらす「重厚なスパイスと濃密な甘み」が奇跡的なバランスで融合した傑作です。シングルカスクという一期一会の性質上、その樽ならではの個性を探求したいウイスキー愛好家の皆様に、強くおすすめしたい1本となっています。

今回はこのボトルの魅力、ボトラーズの哲学、そして蒸留所の背景について詳しく解説いたします。

■ ボトルの基本情報

・ボトラー：ウィームス・モルト（WEMYSS MALTS）

・蒸留所：トミントール（TOMINTOUL）

・ヴィンテージ：2005年

・熟成年数：17年

・ボトリング形態：シングルカスク（単一の樽から瓶詰め、他の樽とのブレンドなし）

・アルコール度数：59.1%（カスクストレングス）

・樽の種類：シェリーバット

■ ウィームス・モルト：味わいを名前に冠する独自の哲学

今回このボトルをボトリングした「ウィームス・モルト（Wemyss Malts）」は、2005年にスコットランドのウィリアム・ウィームス氏によって設立されたインディペンデント・ボトラー（独立瓶詰業者）です。彼らの最大の特徴は、銘柄として蒸留所名を強調するのではなく、その樽が持つ独自の風味やアロマから連想される「タイトル（情景や味わいの表現）」を商品名に採用している点にあります。専門家による厳格なテイスティングを経て、その個性を最も的確に表す言葉が選ばれます。

本ボトルに与えられたタイトルは『PATIENCE AND VIRTUE（忍耐と美徳）』です

。17年という長い歳月（忍耐）が樽の中で静かに育んだ、原酒とオーク樽の深い融合（美徳）を的確に表現した、非常にロマンティックなネーミングと言えます。

■ トミントール蒸留所：「優しいウイスキー」の裏に潜む力強さ

原酒の造り手であるトミントール蒸留所は、スコットランドのスペイサイド地方、標高の高い自然豊かな地域に位置しています。公式に「The Gentle Dram（優しいウイスキー）」というキャッチフレーズを掲げており、そのオフィシャルボトルは非常に口当たりが滑らかで、フローラルかつ軽やかな甘さを持つのが一般的な事実です。

しかし、今回のようなボトラーズからのリリース、特に加水を一切行わないカスクストレングス（59.1%）のシングルカスクにおいては、本来の「優しさ」の根底にある骨太な麦芽の風味や、樽からダイレクトに受けた影響が鮮明に表れます。オフィシャルボトルでは体験できない、蒸留所の隠されたポテンシャルを発見できるのが、このボトルの大きな魅力です。

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テイスティングノート

ボトルのフロントラベルには、ウィームス・モルトによる公式のテイスティングノートが明確に記載されています。 “UNCTUOUS AND RICH WITH MOLASSES DRIZZLE, SPICED TREACLE AND A WARM BLACK PEPPER FINISH.”

（糖蜜の滴りのようなとろけるような豊かさ、スパイスの効いたトリークル、そして温かみのあるブラックペッパーの余韻）

・香り：トミントール由来のエレガントなベース香に、バット樽での17年熟成による重厚なオークの香りと、ダークシロップのような濃密な甘さ。

・味わい：ラベルに「UNCTUOUS AND RICH（とろけるように豊か）」とある通り

、59.1%のアルコール度数に支えられたフルボディでリッチな口当たりが広がります。シナモンやクローブのようなスパイス感が、糖蜜の甘みを引き締める複雑な構造。

・余韻：フィニッシュには黒コショウのような心地よいスパイシーさが確実に現れ、長く温かい余韻をもたらします。

■ BAR WHITEOAKでの実用的な楽しみ方

この『PATIENCE AND VIRTUE（忍耐と美徳）』は、ストレートでじっくりと時間をかけて向き合うのに最適なウイスキーです。グラスの中で時間が経つにつれてアルコールの揮発とともに香りが開き、最初は隠れていたフルーティーな側面が徐々に顔を出す変化をお楽しみいただけます。また、ストレートで味わった後に少量の加水を行うことで、スパイス感が和らぎ、奥底にある甘みがさらに引き出されるという劇的な変化もご堪能いただけます。

17年という歳月が作り上げた奇跡のバランスと、シングルカスクならではの二度と出会えない味わい。ぜひ今夜はBAR WHITEOAKのカウンターで、この特別なウイスキーとともに、ゆったりとした豊かな大人な時間をお過ごしください。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

お急ぎの場合は電話窓口まで、お気軽にお問い合わせください。

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お気軽にお問い合わせください。

03-3572-6088

営業時間火～土　18:00〜3:00（L.O.2：30）
日曜日　16:00〜23:00（L.O.23：00）
毎週月曜定休

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BARWHITEOAK

住所	〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-7 中央林ビル302 Google MAPで確認する
電話番号	03-3572-6088 03-3572-6088
営業時間	火～土 18:00〜3:00[L.O.2：00] 日曜日 16:00〜24:00[L.O.23：00]
定休日	毎週月曜定休
最寄り	銀座駅より徒歩6分新橋駅より徒歩3分
HP	https://whiteoak.bar/