スコッチウイスキーの種類が豊富なバー|キャパドニック ピーテッド 27年（閉鎖蒸溜所）を銀座で飲むならBARWHITEOAK

キャパドニック蒸溜所（Caperdonich Distillery）は、スコットランド・スペイサイド地域のローゼス（Rothes）にかつて存在したシングルモルトウイスキー蒸溜所です。1967年にグレン・グラント蒸溜所の第2工場として「グレン・グラント2（Glen Grant No.2）」の名で創業し、1977年に現在の「キャパドニック」へ改名しました。
創業の背景
1960年代のウイスキーブーム期、ブレンド用モルトの需要急増に応えるため、グレン・グラントの生産能力を補完する目的で建設されました。当初はほぼ同一仕様のポットスチルを用い、製造される原酒はブレンデッド・ウイスキーの原料として供給されました。
閉鎖と再開
1900年頃の短命な前身
実は19世紀末にも一度「グレン・グラント No.2」という蒸溜所が建てられましたが、1902年に閉鎖。その後長らく操業されませんでした。
1967年の再稼働
近代的設備で操業再開。以降、ロングモーンやグレン・グラントと並び、ブレンド用モルトの重要な供給源となります。
2002年の閉鎖
オーナーのペルノ・リカールが生産合理化を進め、キャパドニックは閉鎖。その後、建物は2010年に完全に解体されました。現在、敷地は工業用途に転用されています。
ウイスキーの特徴
キャパドニックのシングルモルトは、現役時代にはほとんど公式リリースされず、独立瓶詰業者（インディペンデント・ボトラー）による限定品が中心でした。
香味傾向：フローラルで軽やかな香りに、熟成によって熟した果実やハチミツ、時に微かなスパイス感が加わる柔らかな味わい。
生産量の希少性：閉鎖後は熟成原酒の放出量が限られ、ボトルは年々希少性と価値が高まっています。特に25年以上の長熟品はコレクターズアイテム化しています。
現在の評価と市場動向
キャパドニックは「消えた蒸溜所（Lost Distillery）」の一つとして、スペイサイドの歴史を象徴する存在になっています。ペルノ・リカール傘下のブランド「ロイヤル・サルート」や「シーバス・リーガル」に原酒を供給していた背景もあり、その柔らかな味わいはブレンド用としても重宝されました。
現存ボトルは主にグレン・グラントやロングモーンと比較されることが多く、閉鎖蒸溜所モルトの中でも「華やか系」の代表格として愛好家に評価されています。

キャパドニック ピーテッド 27年（Caperdonich Peated 27 Years）
熟成年数：27年
タイプ：シングルモルトスコッチウイスキー（ピーテッドタイプ）
アルコール度数：54.4％
容量：700ml
原産地：スコットランド・スペイサイド地方
樽タイプ：バーボン樽）
色：濃いゴールド〜アンバー色（ナチュラルカラー）
ボトリング：ノンチルフィルタード（非冷却濾過）。カスクストレングス（無加水）
価格帯：約10万円以上
販売状況：限定リリース・入手困難（国内ではほとんど品切れ状態）
輸入元：ペルノ・リカール・ジャパン株式会社

テイスティングコメント

香り（ノーズ）
開栓直後は、ピートスモークの芳醇な香りが立ち上り、その奥にかすかな海藻や潮風のニュアンスが漂います。27年熟成の長い時間を経ているため、スモーキーさは穏やかに丸みを帯びており、むしろ複雑で深みのある香りへと昇華しています。
ピートの香りに加え、熟成によって引き出されたトフィーやバニラ、キャラメルの甘くまろやかな樽香が調和し、シェリー樽由来のドライフルーツ（プラムやレーズン）、ナッツ類の香ばしさも感じられます。さらに、かすかにスパイシーなシナモンやクローブが香りにスリリングなアクセントを加えています。
味わい（パレット）
一口含むと、ピートの煙たさは決して強すぎず、27年熟成の滑らかさと重厚感が口内を包み込みます。スモーキーでありながら、タンニンの柔らかいオークフレーバーと樽由来のバター感が感じられ、バランスが非常に良いのが特徴です。
フルーツはレモンピールやオレンジマーマレードのほか、濃厚なドライフルーツの風味が複雑に絡み合い、微かなハーブのほろ苦さやスパイスが後味に深みを与えています。微妙な塩気やミネラル感も感じられ、海に近い蒸溜所の特徴が反映されている印象です。
アルコール度数は比較的高めですが、27年の長期熟成によってまろやかに丸くなり、重厚感と繊細さが同居した飲みごたえのある味わいです。
フィニッシュ
非常に長く持続するフィニッシュは、スモークと甘みの余韻が絶妙に絡み合います。甘草やシナモンスパイスがふわりと漂い、ほのかなピートの燻煙が徐々にフェードアウト。口中に残るのは、まるで暖炉のそばで過ごすかのような温かく心地よい感覚です。

キャパドニック ピーテッド 27年は、ピートの強烈さに頼らず、長期熟成によって得られた複雑さとバランスの良さが際立つ、熟練者向けの逸品です。ピート好きにも、長熟モルトの奥深さを求める愛好家にも納得のいく味わいであり、同じくスペイサイドのピーテッドモルトとは一線を画す、独特の風味を持ちます。
希少な27年熟成のピーテッドシングルモルトとして、コレクション価値も非常に高く、飲み応えと味わいの完成度を両立させた名品と言えるでしょう。