スコッチウイスキーの種類が豊富なバー|キャパドニック27年（閉鎖蒸溜所）を銀座で飲むならBARWHITEOAK

キャパドニック蒸溜所（Caperdonich Distillery）は、スコットランド・スペイサイド地域のローゼス（Rothes）にかつて存在したシングルモルトウイスキー蒸溜所です。1967年にグレン・グラント蒸溜所の第2工場として「グレン・グラント2（Glen Grant No.2）」の名で創業し、1977年に現在の「キャパドニック」へ改名しました。
創業の背景
1960年代のウイスキーブーム期、ブレンド用モルトの需要急増に応えるため、グレン・グラントの生産能力を補完する目的で建設されました。当初はほぼ同一仕様のポットスチルを用い、製造される原酒はブレンデッド・ウイスキーの原料として供給されました。
閉鎖と再開
1900年頃の短命な前身
実は19世紀末にも一度「グレン・グラント No.2」という蒸溜所が建てられましたが、1902年に閉鎖。その後長らく操業されませんでした。
1967年の再稼働
近代的設備で操業再開。以降、ロングモーンやグレン・グラントと並び、ブレンド用モルトの重要な供給源となります。
2002年の閉鎖
オーナーのペルノ・リカールが生産合理化を進め、キャパドニックは閉鎖。その後、建物は2010年に完全に解体されました。現在、敷地は工業用途に転用されています。
ウイスキーの特徴
キャパドニックのシングルモルトは、現役時代にはほとんど公式リリースされず、独立瓶詰業者（インディペンデント・ボトラー）による限定品が中心でした。
香味傾向：フローラルで軽やかな香りに、熟成によって熟した果実やハチミツ、時に微かなスパイス感が加わる柔らかな味わい。
生産量の希少性：閉鎖後は熟成原酒の放出量が限られ、ボトルは年々希少性と価値が高まっています。特に25年以上の長熟品はコレクターズアイテム化しています。
現在の評価と市場動向
キャパドニックは「消えた蒸溜所（Lost Distillery）」の一つとして、スペイサイドの歴史を象徴する存在になっています。ペルノ・リカール傘下のブランド「ロイヤル・サルート」や「シーバス・リーガル」に原酒を供給していた背景もあり、その柔らかな味わいはブレンド用としても重宝されました。
現存ボトルは主にグレン・グラントやロングモーンと比較されることが多く、閉鎖蒸溜所モルトの中でも「華やか系」の代表格として愛好家に評価されています。

キャパドニック 27年（Caperdonich 27 Years）
地域：スコットランド・スペイサイド（閉鎖蒸溜所）
熟成年数：27年
容量：700ml
アルコール度数：49.2%
熟成樽：バーボン樽
特徴：
果樹園の熟した果実のような豊かな香りと味わい。ジンジャーやレモンの爽やかなノート、クリーミーなミルクチョコレートも感じられ、リンゴやブラックベリーの果実味が広がります。トーストしたオークとほのかな甘草のアクセントもあり、フィニッシュは長く甘い余韻が続きます。
希少性：
2003年に閉鎖された幻の蒸留所の長期熟成品で、現在は非常に入手困難なシングルモルトです。コレクターズアイテムとしても注目されており、2025年8月時点の価格は10万円以上（販売状況による）となっています。

キャパドニックにはノンピート（無煙炭）とピーテッド（軽くピート香あり）の両方のタイプがあります。
・ノンピート（無煙炭）タイプ
キャパドニックのスタンダードなスタイルで、ピート香はほぼ感じられず、フルーティでクリーミーな味わいが特徴です。
・ピーテッドタイプ
キャパドニックは閉鎖前に軽いピート香を持つバージョンも製造していました。フェノール値は5〜15ppm程度と控えめで、スモーキーさがほのかに感じられる程度です。

ノンピーテッドモルト長期熟成ウイスキーの魅力

キャパドニック 27年の原酒はノンピーテッドモルトを使用しています。そのため、ピーテッドタイプとは全く異なる個性をもっています。
1. フルーティーで華やかな香り
長期熟成により、原酒が樽からゆっくりと熟成成分を吸収し、リンゴや洋梨、柑橘類、ベリー類などの果実香が豊かに広がります。ピートの煙さがない分、果実由来の華やかさが際立ち、飲み手に優しく包み込むような印象を与えます。
2. 樽香とのバランスの良さ
特にバーボン樽やシェリー樽でじっくり熟成されると、バニラやキャラメル、トーストしたオークの香りが複雑に絡み合い、まろやかで奥深い味わいが生まれます。ピートの強さがないため、樽香がよりクリアに感じられ、繊細な樽由来のニュアンスを楽しめます。
3. 丸みとまろやかさ
長期間の熟成はアルコールの角を取り除き、舌触りがとても滑らかに。舌の上で優しく広がるクリーミーさや甘さ、時にナッツやスパイスの微かなアクセントが感じられ、飲むごとに変化を楽しめるのが魅力です。
4. 飲みやすさと多様性
ピートが控えめなため、ウイスキー初心者から愛好家まで幅広く受け入れられやすいスタイルです。また、食事との相性も良く、和食やフルーツ、軽いデザートとも調和しやすい点も魅力です。
5. 希少性と価値
長期熟成のノンピーテッドモルトは熟成に時間とコストがかかるため、流通量が少なく希少価値が高いことも多いです。特に閉鎖蒸溜所の長期熟成原酒はプレミアム性が高く、コレクターズアイテムとしても注目されています。