スコッチウイスキーの種類が豊富なバー|キャパドニック21年（閉鎖蒸溜所）を銀座で飲むならBARWHITEOAK

キャパドニック蒸溜所（Caperdonich Distillery）は、スコットランド・スペイサイド地域のローゼス（Rothes）にかつて存在したシングルモルトウイスキー蒸溜所です。1967年にグレン・グラント蒸溜所の第2工場として「グレン・グラント2（Glen Grant No.2）」の名で創業し、1977年に現在の「キャパドニック」へ改名しました。

創業の背景
1960年代のウイスキーブーム期、ブレンド用モルトの需要急増に応えるため、グレン・グラントの生産能力を補完する目的で建設されました。当初はほぼ同一仕様のポットスチルを用い、製造される原酒はブレンデッド・ウイスキーの原料として供給されました。

閉鎖と再開
1900年頃の短命な前身
実は19世紀末にも一度「グレン・グラント No.2」という蒸溜所が建てられましたが、1902年に閉鎖。その後長らく操業されませんでした。
1967年の再稼働
近代的設備で操業再開。以降、ロングモーンやグレン・グラントと並び、ブレンド用モルトの重要な供給源となります。

2002年の閉鎖
オーナーのペルノ・リカールが生産合理化を進め、キャパドニックは閉鎖。その後、建物は2010年に完全に解体されました。現在、敷地は工業用途に転用されています。

ウイスキーの特徴
キャパドニックのシングルモルトは、現役時代にはほとんど公式リリースされず、独立瓶詰業者（インディペンデント・ボトラー）による限定品が中心でした。
香味傾向：フローラルで軽やかな香りに、熟成によって熟した果実やハチミツ、時に微かなスパイス感が加わる柔らかな味わい。
生産量の希少性：閉鎖後は熟成原酒の放出量が限られ、ボトルは年々希少性と価値が高まっています。特に25年以上の長熟品はコレクターズアイテム化しています。

現在の評価と市場動向
キャパドニックは「消えた蒸溜所（Lost Distillery）」の一つとして、スペイサイドの歴史を象徴する存在になっています。ペルノ・リカール傘下のブランド「ロイヤル・サルート」や「シーバス・リーガル」に原酒を供給していた背景もあり、その柔らかな味わいはブレンド用としても重宝されました。
現存ボトルは主にグレン・グラントやロングモーンと比較されることが多く、閉鎖蒸溜所モルトの中でも「華やか系」の代表格として愛好家に評価されています。

キャパドニック 21年
熟成年数：21年
アルコール度数：48%
熟成樽：主にファーストフィルのアメリカンオーク（バーボン樽）
色合い：深みのある濃い黄金色

ペルノ・リカールの「シークレット・スペイサイド・コレクション Secret Speyside Collection」シリーズの一つとして、リリースされたオフィシャルボトル。ノンピートモルトで仕込まれた21年以上の原酒を使用しています。

「シークレット・スペイサイド・コレクション」は、ペルノ・リカール・グループが所有する、スコットランド・スペイサイド地方の蒸留所から厳選された、18年以上熟成のシングルモルトスコッチウイスキーのシリーズ。 このコレクションは4つの蒸留所で構成されており、それぞれに特徴があります。ウイスキーづくりの先駆者であるロングモーン蒸留所、スペイサイド地方のランドマーク的存在グレンキース蒸留所、丘の上に静かに佇むブレイズ・オブ・グレンリベット蒸留所、そして現在は存在しない幻の蒸留所、キャパドニックも含まれています。
キャパドニックはノンピーテッドとピーティッドの２タイプから、それぞれ3アイテム、合計６アイテムがリリースされました。

キャパドニック 21年テイスティングノート

香り（ノーズ）
シャインマスカットやリンゴの甘いフルーツ香に、軽やかなスパイス感と焚火のようなスモーキーさが漂います。バニラ、シナモン、ナツメグ、トーストされたココナッツの香ばしさも感じられ、奥深い複雑さが特徴です。ほんのりと赤い果実や、穏やかなオレンジの香りも含まれています。
味わい（パレット）
口に含むと、熟した桃やストーンフルーツ、やわらかなベリーの甘みが広がります。シナモンをはじめとしたスパイスがアクセントとなり、クリーミーなクレームブリュレのようなリッチなコクも楽しめます。バーボン樽由来の甘みが心地よく、エステリーな軽い酸味も感じられます。
余韻（フィニッシュ）
非常に長く続くフィニッシュで、かすかにスモーキーな薫香。バニラやシナモンのスパイス、トーストしたココナッツの甘さが余韻を彩り、穏やかで深みのある余韻が楽しめます。

飲み方のおすすめ
ストレート：香り・味わいのバランスが良く、繊細なフルーツとスパイスを最も感じやすい。
トワイスアップ（水割り少なめ）：香りが開き、スモーキーさとフルーティさが調和。
水割り：優しい口当たりで複雑さを楽しめるが、やや主張が強く感じられることも。
ロック・ハイボール：スモーキーさが強調されややバランスが崩れやすいため、好みは分かれる。