ジャパニーズウイスキーが豊富なバー|秩父 ザ・ピーテッド 2026を銀座で飲むならBARWHITEOAK

ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所は埼玉県秩父市にあります。シングルモルトウイスキーの製造のほか、「イチローズモルト」用の原酒を熟成・ブレンド・ボトリングも行っており、イチローズモルトは海外原酒を秩父蒸留所で熟成させ、秩父で造られたモルト原酒を合わせる形で製造しています。

2019年10月には第2蒸留所の稼働を開始させ、生産能力をこれまでの５倍以上にまで増加。シングルモルトとしての定番リリースはまだありませんが、年に数回発売されるシングルモルトはどれも超人気。オークションサイトでは定価の10倍以上の値が付くほど。日本国内だけでなく、世界中で評価されている秩父のシングルモルトは、世界一入手が困難なウイスキーなのかもしれません。

バーホワイトオークでは、希少な秩父のシングルモルトをご用意。銀座でも飲めるバーはそう多くありません。また、イチローズモルト各種も取り揃えております。

秩父蒸溜所のスモーキーなシングルモルトとして、長年ファンが待ち望んできたシリーズです。当店でも、このボトルを心待ちにされていたお客様が多くいらっしゃいました。

この記事では、スペックや公式コメントに加えて、シリーズの歴史と今回の位置づけ、グラスの中で何を楽しむべきかを詳しくご紹介します。

1. ザ・ピーテッドとは

「ザ・ピーテッド」は、秩父蒸溜所が仕込んだピーテッドタイプのシングルモルトです。

ピーテッドとは、 製麦(大麦を発芽させる工程)の最後に、麦芽をピート(泥炭)の煙でいぶして乾燥させたもののことです。ピートは、湿地で植物が長い年月をかけて堆積した燃料です。この煙の成分が麦芽に移り、完成したウイスキーにスモーキーな香りを与えます。

なお、アイラ島のウイスキーに代表される「スモーキー」な香りは、スコッチの専売ではありません。秩父はこの個性を日本のクラフト蒸溜所として表現し、シリーズ化してきました。

2. 歴代エディションと2026年版の位置づけ

シリーズは2012年の初版を皮切りに、2013年、2015年、2016年、2018年、2022年とリリースされ、今回の2026年版が通算7弾目です。

※歴代の数値は、第三者サイト(ジャパニーズウイスキーディクショナリー)の掲載情報をもとにしています。

押さえておきたいポイントは3つです。

• 本数の増加: 初期の約6,000本前後に対し、2026年版は11,000本です。
• 度数: 近年のカスクストレングス版に対し、2026年版は50%での瓶詰めです。
• 主眼の変化: 初期は「ピートの強さ」そのものが主役でした。2026年版は、公式コメントを見る限り、ヘビリーピーテッドを土台に複数の樽の個性を重ねる方向です。

3. 2026年版の原酒構成

公式の案内では、使用する原酒はすべてヘビリーピーテッドです。バーボン樽で熟成した原酒を主体に、オロロソシェリー樽と、自社クーパレッジ(樽工房)で組み換えたホグスヘッド樽の原酒を重ねています。

用語を整理します。

• ヘビリーピーテッド: ピートをしっかり焚いて、フェノール類(スモーキーな香りの主成分)の値を高く仕上げた麦芽を使ったものです。値はppmという単位で示されます。
• バーボン樽: バーボンの熟成に使われた樽です。バニラ、ハチミツ、ココナッツのような甘い香りを原酒に与えます。
• オロロソシェリー樽: 酸化熟成型のシェリーを熟成した樽です。ナッツ、ドライフルーツ、スパイスのニュアンスを与えます。
• ホグスヘッド: 約250リットル前後の中型の樽です。今回は、自社クーパレッジで組み換えた樽を使っています。

香りの背骨をバーボン樽が支え、シェリー樽が奥行きを足します。組み換え樽は樽材の個性に変化をつけます。この三層構造が、公式コメントの「時間とともに変化する味わい」につながっていると考えられます。

なお、蒸溜年、各樽の構成比、今回のフェノール値は、確認できた範囲では公式に公表されていません。 憶測で数字を書くことは避けます。

4. スペック

ボトルの外観も、秩父らしい仕上がりです。ラベルには「Ichiro’s Malt CHICHIBU THE ARTISAN DISTILLERY ESTD.2008」の表記と、ピーテッドのロゴがあります。左下には、熟成庫を思わせるセピア調の樽のイラストがあり、墨文字の「秩父」が目を引きます。赤い丸印には、蒸溜所の建物と「2026」の年号が入っています。ラベルにはボトルナンバーを記す欄もあり、1本ずつの個体番号が確認できます。

5. 公式テイスティングコメント(ブレンダーによる)

香り: リッチなスモークの中に、アーモンドやグラノーラを思わせるアロマと、金柑のようなフレッシュさが広がります。

味わい: リンゴやバナナを思わせるフルーティーさと、ハチミツの濃厚でまろやかな甘みがあります。後半にかけては、生姜のようなスパイシーなニュアンスが広がります。

余韻: オランジェットを思わせる柑橘の風味とスモーキーな香りが調和し、ハーバル(ハーブのよう)な余韻が心地よく長く続きます。

 おすすめの楽しみ方

まずはストレートで。 50%という度数は、香りの層を確認するのにちょうどよい強さです。最初の一口は、スモークの奥にあるフルーツと甘みを探してみてください。

次に、数滴の加水を。 加水すると、スモークの角が取れて果実味や甘みが前に出てきます。時間をかけて飲むと、公式が「変化」と表現する理由が分かりやすくなります。

ハイボールやロックにも。 ピート由来のスモーキーさは、炭酸や氷で冷やしても存在感を保ちます。ただし、まずはストレートで素性を確かめることをおすすめします。

フードとの相性。 スモーキーな燻製ナッツ、ドライフルーツ、ビターチョコレート、ブルーチーズなどが合います。