ラム酒の種類が豊富なバー|トロワ・リビエール ブランを銀座で飲むならBARWHITEOAK

マルティニーク島のトロワ・リビエール蒸留所はフランスの海外県に位置し、自社農園の中を流れる3本の川に由来して名付けられています。

この蒸留所ではフランスのAOCで定められたアグリコール製法で、サトウキビから絞られた糖液を発酵して蒸留することでラムを生産しています。その結果、独特の柔らかな芳香と味わいを持ち、マルティニーク島で最も人気の高いブランドの一つとなっています。

特に熟成ラムは高品質で、コニャックを思わせる繊細な香りとスパイシーなフルボディな味わいが特徴です。

トロワ・リビエールでは、砂糖の結晶を分離せずにサトウキビの成分を活かす製法を採用しており、フレンチ・ラムと称される良質の商品を世界に送り出しています。その他にもホワイトラムやシロップを組み合わせた商品、デザインボトルを採用した商品など、意欲的な製品も人々の注目を集めています。

アグリコール製法とは？

アグリコール（Agricole）は、フランス語で「農業の」という意味を持つ言葉です。ラムの文脈では、「アグリコール」は特定の製法に基づいて作られたラム酒を指します。
通常のラムは、蒸留に使用される原料としてメラセス（蒸留用の糖蜜）を使いますが、アグリコールラムは、サトウキビの絞り汁（サトウキビジュース）を発酵させ、その後蒸留して作られます。つまり、サトウキビそのものを主原料として使用する製法です。
アグリコールラムの特徴は、サトウキビ由来の風味やキャラクターが豊かに表れることです。サトウキビジュースをそのまま使うため、他の添加物（糖蜜やモラセス）が加えられず、サトウキビの本来の風味が損なわれることなく、純粋でフレッシュな味わいが生まれます。
アグリコール製法は、主にフランス領のカリブ海地域で広く使われています。フランスの海外県であるマルティニークやグアドループ、およびフランス領ギアナなどが有名な産地です。これらの地域では、アグリコールラムは高品質なラムとして評価され、地域の文化と伝統を象徴する大切な飲料となっています。

色: 無色透明
輝き: クリスタルのよう。
香り:ドライイースト、麦汁、サトウキビジュース、アガベシロップ、牧草、ウイスキーのニューポット、未熟なパイナップル、リンゴの皮、ラズベリー、バナナの皮。

味わい:
尖ったアルコール臭があり、刺激的。豊かな芳香を持ち、フローラルでスパイシー。

オススメの飲み方はロック。

当店ではカクテル「モヒート」のベースとして使用しています。