【豊富なカクテルメニュー】アラスカを飲むなら日曜日も営業している銀座のバー|BARWHITEOAK

アラスカ

ジン
シャルトリューズ ジョーヌ VEP

クラシックカクテル「アラスカ」は、20世紀初頭から親しまれている歴史あるカクテルです。レシピは非常にシンプルでありながら、その味わいは驚くほど複雑。ベースとなるジンのボタニカルな香りと、フランスの修道士たちによって受け継がれてきたハーブリキュール「シャルトリューズ」が織りなす芳醇なアロマを存分に楽しめる、知る人ぞ知る名作カクテルです。
一般的なアラスカにはイエローシャルトリューズ（ジョーヌ）が使用されますが、当店ではさらに特別な存在である「シャルトリューズ ジョーヌ VEP」を贅沢に使用しています。VEPとは「Vieillissement Exceptionnellement Prolongé（特別長期熟成）」の略称で、通常品よりも長い熟成期間を経てボトリングされる希少なキュヴェ。限られた数量しか生産されず、世界中の愛好家から高い評価を受けています。
グラスに近づけると、まず華やかなハーブや花々を思わせる香りが立ち上がり、その奥から蜂蜜や熟した果実、スパイス、バニラを連想させる甘く複雑なニュアンスが顔を覗かせます。口に含むと、ジンの爽やかなジュニパーベリーの風味とVEP由来の円熟したハーブの甘みが美しく重なり合い、幾重にも層を成した味わいがゆっくりと広がります。
派手な甘さや果実味で魅せるカクテルではありませんが、一口ごとに新しい表情を見せる奥深さこそがアラスカ最大の魅力。温度の変化によって香りの印象も移り変わり、飲み進めるほどにその複雑さと完成度の高さを実感していただけます。
ハーブリキュールがお好きな方はもちろん、ジンの新たな魅力を発見したい方にもおすすめの一杯。クラシックカクテルの洗練された美しさと、シャルトリューズ ジョーヌ VEPの特別な個性が融合した、当店ならではのアラスカをぜひご堪能ください。

銀座のバー、ホワイトオークでカクテルを飲んでみませんか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

シャルトリューズ（Chartreuse）は、フランス南東部のグルノーブル近郊にあるカルトジオ会（シャルトルーズ修道会）の修道士たちによって製造されているハーブリキュールです。その起源は17世紀初頭まで遡り、1605年にフランス国王アンリ4世の元帥から修道士たちへ「長寿の霊薬」のレシピが記された古文書が託されたことが始まりとされています。

この秘伝のレシピをもとに研究が重ねられ、現在のシャルトリューズが誕生しました。レシピの詳細は厳重に管理されており、世界でもごく限られた数名の修道士だけが全容を知るといわれています。そのため、シャルトリューズは「世界で最も神秘的なリキュール」とも呼ばれています。

最大の特徴は、その圧倒的な複雑さです。130種類以上のハーブや花、根、樹皮、スパイスなどの植物原料を使用して造られているとされ、それらをアルコールに浸漬・蒸留した後、長期間熟成させて完成します。人工的な香料や着色料を使用せず、植物由来の成分だけで生み出される豊かな香りと深い味わいは、他のリキュールではなかなか味わうことができません。

代表的な銘柄には、緑色の「グリーン・シャルトリューズ」と、黄色の「イエロー・シャルトリューズ」があります。グリーン・シャルトリューズはアルコール度数55％と力強く、ミントやスパイス、薬草を思わせる鮮烈な香味が特徴です。一方のイエロー・シャルトリューズは度数がやや低く、蜂蜜やサフランを連想させるまろやかな甘みと優雅なハーブ香を持ち、より親しみやすい味わいに仕上がっています。

さらに特別なラインとして存在するのが「シャルトリューズ VEP」です。VEPとはフランス語で「Vieillissement Exceptionnellement Prolongé（特別長期熟成）」を意味し、通常品よりも長い期間オーク樽で熟成されます。その結果、アルコールの刺激が穏やかになり、ハーブやスパイスの風味がより一体となった円熟した味わいへと変化します。生産量も非常に限られており、世界中の愛好家から高い評価を受ける希少なボトルです。

近年は修道会の方針により生産量が抑えられているため、世界的に品薄状態が続いています。その希少性も相まって、バー業界やリキュール愛好家の間では特別な存在として扱われています。

カクテルでは「ラストワード」「ビジュー」「アラスカ」などのクラシックカクテルに欠かせない材料として知られていますが、本来はストレートやロックでじっくりと味わう価値のあるリキュールです。数世紀にわたり修道士たちが守り続けてきた秘伝のレシピと、130種類以上の植物が織りなす奥深い味わいこそが、シャルトリューズが世界中で愛され続ける理由なのです。