【豊富なカクテルメニュー】ビーズニーズを飲むなら日曜日も営業している銀座のバー|BARWHITEOAK

ビーズニーズ（Bee’s Knees）は、ジンをベースにハチミツとレモンジュースを合わせた、シンプルながら完成度の高いクラシックカクテル。1920年代のアメリカ禁酒法時代に誕生したとされ、「Bee’s Knees」は当時のスラングで「最高のもの」を意味します。
味わいの特徴は、ジンのボタニカルな香りに、ハチミツ特有のコクのある甘み、そしてレモンのフレッシュな酸味が重なり合う点。砂糖ではなくハチミツを使うことで、単なる甘酸っぱさにとどまらない、丸みと奥行きのあるバランスが生まれます。ハチミツの種類やジンのスタイルによっても印象が大きく変化するため、素材選びの自由度が高いのも魅力です。
禁酒法時代のカクテルらしく、当時の粗い酒質を飲みやすくするために考案されたとも言われていますが、明確な記録は残っていません。現在では、素材の良さを引き立てる上品なサワーカクテルとして再評価されており、クラシックでありながら現代的な完成度を持つ一杯として、多くのバーで提供されています。

銀座のバー、ホワイトオークでカクテルを飲んでみませんか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

小ネタとして押さえておきたい、禁酒法時代に広まった代表的なカクテルをいくつかご紹介します。
まず有名なのが「サイドカー」。ブランデー、オレンジリキュール、レモンジュースで構成される一杯で、アルコールの強さを柑橘の酸味と甘みで包み込むスタイルが特徴です。粗い酒質を飲みやすくするために生まれたとも言われています。
次に「フレンチ75」。ジン（またはブランデー）にレモンと砂糖を加え、シャンパンで満たす華やかなカクテル。爽快感とアルコールの力強さを兼ね備え、当時の社交場で人気を博しました。
「サウスサイド」もこの時代を象徴する一杯。ジンにミント、レモン、砂糖を加えた爽やかなカクテルで、ギャングが密造酒を飲みやすくするために愛したという逸話も残っています。
これらのカクテルに共通しているのは、柑橘や甘味を使い、当時の荒いスピリッツを美味しく仕立てる工夫が凝らされている点。禁酒法という制約の中で生まれた、知恵と創意工夫の結晶と言えるでしょう。