【豊富なカクテルメニュー】ハンキーパンキーを飲むなら日曜日も営業している銀座のバー|BARWHITEOAK

ハンキーパンキー
ジン
スイートベルモット
フェルネット・ブランカ
オレンジピール
1920年代にロンドンの名門サヴォイ・ホテルのバーテンダーによって考案された、クラシックなカクテル。
スイートベルモットと、世界一苦いリキュールと言われるフェルネット・ブランカにより、
甘みの中にハーブの複雑な苦味が光る、洗練された味わいを生み出しています。

銀座のバー、ホワイトオークでカクテルを飲んでみませんか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ハンキーパンキー（Hanky Panky）とは
ハンキーパンキーは、ジンのキレとハーブの深みが美しく溶け合うクラシックカクテル。
20世紀初頭、ロンドンの名門ホテルバーで誕生した、バーテンダーの矜持を感じさせる一杯です。
生まれたのは、ロンドンの老舗ホテル サヴォイ・ホテル。
考案者は、同ホテルの名物バーテンダーであり、女性初のヘッドバーテンダーとして知られる エイダ・コールマン。
常連客であった俳優 チャールズ・ホートリー が、いつものマティーニでは物足りないと注文したことがきっかけで誕生。
その味わいに感嘆した彼が放った一言 “By Jove! That is the real hanky-panky!”（なんて魔法のような一杯だ！）が、そのままカクテル名になったと伝えられています。

レシピ（スタンダード）
ジン …… 45ml
スイートベルモット …… 45ml
フェルネット・ブランカ …… 2〜3滴（約5ml弱）
オレンジピール …… 1片

作り方
ミキシンググラスに氷を入れる
ジン、スイートベルモット、フェルネット・ブランカを注ぐ
しっかりとステア（約20〜30秒）
冷やしたカクテルグラスへストレイン
オレンジピールのオイルを表面に軽くスプレーして飾る

味わいの構造
ハンキーパンキーは、基本的には「スイート・マティーニ」のツイスト。
ジン：骨格となるボタニカルの爽快感
スイートベルモット：甘みとワイン由来の厚み
フェルネット・ブランカ：薬草の苦味、ミントのような冷涼感
特に重要なのが、イタリアのビターリキュール フェルネット・ブランカ。
これを“ほんの数滴”加えることで、単なる甘いマティーニから一気に奥行きのある大人の味わいへ変貌します。
入れすぎるとフェルネットが支配的になるため、「香り付け」の意識が肝心。
まさにバーテンダーの腕が問われる一杯です。

プロ視点のポイント
ジンはドライ寄りが相性良好（ロンドン・ドライ系）
ベルモットは開封後の鮮度が命
フェルネットはバーでの“隠し味”的存在
BAR営業の現場感で言えば、
ハンキーパンキーは「静かに酔いたい夜」に選ばれるカクテル。
マティーニほど鋭くなく、ネグローニほど甘くない。
しかし確実に“通”を感じさせる一杯です。