【豊富なカクテルメニュー】ジン・アンド・イットを飲むなら日曜日も営業している銀座のバー|BARWHITEOAK

ジン・アンド・イット

ジン
スイートベルモット

「イット」は英語の代名詞ではなく、「イタリアン・ベルモット」を指す。
マルティーニ社が自社のスイートベルモットの拡販のために、
カクテル「ジン・アンド・イット」を広めたというのが定説。
ドライベルモットを使用したマティーニとは異なり、
ハーブの複雑な苦みと甘みを感じます。

銀座のバー、ホワイトオークでカクテルを飲んでみませんか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

1. 歴史的アイデンティティ：マティーニの「失われたミッシングリンク」
このカクテルは、カクテルの王様「マティーニ」の進化過程におけるミッシングリンクです。 19世紀後半、当時流行していた「マルチネス」という甘いカクテル（ジン、スイートベルモット、マラスキーノ、ビターズ）から、副材料を削ぎ落として生まれたのがこのスタイルです。
名前の由来は極めて英国的で、「Gin and Italian Vermouth」を略したものです。1920年代のロンドンを中心に、氷を使わず「常温（Room Temperature）」で嗜む、非常にダンディな飲み物として確立されました。

2. 構造的分析：対位法的なフレーバー構成
専門的な視点で見ると、このカクテルの面白さは「ジンのボタニカル」と「ベルモットのワイン成分・ハーブ」の相乗効果にあります。
ベース（Gin）： ロンドン・ドライ・ジンが標準ですが、歴史を忠実になぞるなら、甘みのある「オールド・トム・ジン」を選択するのも一興です。
モディファイア（Sweet Vermouth）： ベルモットに含まれるニガヨモギやキナの苦味が、ジンのジュニパーベリーと重なり、単なる「甘口」ではない立体的な複雑さを生みます。

3.スイート・ベルモットの定義と特徴
スイート・ベルモットは、白ワインをベースに、ニガヨモギなどの香草・スパイス、糖分、そして酒精（ブランデー等）を加えて造られる**加烈ワイン（フォーティファイド・ワイン）**の一種です。
主な特徴は以下の通りです：
味わい： キャラメルなどで着色された濃い赤色が一般的で、重厚な甘みの中に、ハーブ由来の心地よい苦みが共存しています。
起源： イタリアのピエモンテ州（トリノなど）が発祥であるため、別名「イタリアン・ベルモット」とも呼ばれます。
用途： カクテルの材料として極めて重要で、「マンハッタン」や「ネグローニ」には欠かせません。もちろん、氷を入れてロックにし、食前酒（アペリティフ）としてそのまま楽しむことも一般的です。
白ワインベースでありながら、深い赤色とスパイシーな芳香を持つこのお酒は、カクテルに「コク」と「奥行き」を与える魔法の調味料とも言えます。