【豊富なカクテルメニュー】アーティスツ・スペシャルを飲むなら日曜日も営業している銀座のバー|BARWHITEOAK

アーティスツ・スペシャル

スコッチウイスキー
ドライシェリー
レモンジュース
グレナデンシロップ

アーティスツ・スペシャルのカクテル特徴
アーティスツ・スペシャル（Artist's Special）は、ウイスキー、ドライ・シェリー、レモンジュース、グレナデンシロップを基本としたカクテルです。このカクテルは、1920年代から1930年代にかけてパリの芸術家たちに愛され、飲まれていたと言われています。この配合は、ウイスキーの芳醇な香りに、ドライ・シェリーの辛口が合わさり、レモンジュースの酸味とグレナデンシロップの甘味が整えられたものです。これにより、複雑で深みのある味わいが楽しめます

アーティスツ・スペシャルは、特にパリのカフェやバーで人気を博し、多くの芸術家や作家がこのカクテルを楽しんでいたことで知られています。禁酒法時代のアメリカから逃れた多くの芸術家が集まった結果、新たなカクテル文化が花開きました

銀座のバー、ホワイトオークでカクテルを飲んでみませんか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

シェリー（Sherry）は、スペイン南部・アンダルシア地方のヘレス（Jerez）周辺で造られる酒精強化ワインです。フロール（Flor）と呼ばれる酵母の働きや、ソレラ・システムによる熟成方法が特徴的で、ドライなものから極甘口まで多様なスタイルがあります。
1. シェリーの生産地
シェリーは、スペインのアンダルシア地方にある**「ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ」「エル・プエルト・デ・サンタ・マリア」「サンルーカル・デ・バラメダ」**の3つの町を中心としたエリアでのみ生産されます。
この地域は「シェリー・トライアングル（Sherry Triangle）」と呼ばれ、D.O.（原産地呼称）ヘレス・ケレス・シェリーの指定地域となっています。
2. シェリーの主要ブドウ品種
シェリーの原料となるブドウは主に以下の3品種です：
パロミノ（Palomino）：最も一般的な品種。フィノ、マンサニージャ、オロロソなどのドライシェリーに使用。
ペドロ・ヒメネス（Pedro Ximénez, PX）：甘口シェリーの原料。干しブドウのような濃厚な甘みが特徴。
モスカテル（Moscatel）：フローラルでフルーティーな甘口シェリー向け。
3. シェリーの製造工程
① 酒精強化（フォーティファイド）
シェリーは、発酵後に**ブランデーを添加してアルコール度数を強化（15～22%）**します。これにより、異なるタイプのシェリーが生まれます。
② フロール（酵母）と酸化熟成
フロール熟成（生物学的熟成）：フィノ、マンサニージャは**「フロール」と呼ばれる酵母の膜**の下で熟成し、酸化を防ぎながら独特の香りを生む。
酸化熟成（酸化的熟成）：オロロソやペドロ・ヒメネスは樽の中で酸素と触れながら熟成し、ナッツやカラメルの風味を持つ。
③ ソレラ・システム（Solera System）
シェリーの熟成には、「ソレラ」と呼ばれる特殊な方法が用いられます。
ワインは異なる熟成年数の樽をブレンドしながら熟成し、一貫した味わいを維持。
古いワインと若いワインを混ぜることで、複雑でバランスの良い風味が生まれる。