スコッチウイスキーの種類が豊富なバー|グレンゴイン10年を銀座で飲むならBARWHITEOAK

グレンゴイン10年は、グレンゴイン蒸溜所の定番(スタンダード)ボトルです。

シングルモルトの入口として親しまれ、バーでは、ピートの強い銘柄との対比や、シェリー樽熟成の入門として、よくお出しする一本です。派手さはありませんが、蒸溜所の個性がはっきり伝わるつくりで、ウイスキーを飲み慣れた方にも、静かに支持されています。

この記事では、ボトルのスペック、蒸溜所の歴史と立地、製法のこだわり、味わいと楽しみ方を、順にご紹介します。

1. ボトルの概要

※着色とろ過については、蒸溜所の公式サイトの表記に基づきます。

2. グレンゴイン蒸溜所とは

地理 ― ハイランドとローランドの境界線

グレンゴイン蒸溜所は、グラスゴーの北、ダムゴインの丘のふもとにあります。ウエスト・ハイランド・ウェイを見下ろす、緑豊かな谷あいです。

最大の特徴は、ハイランドとローランドを分ける境界線(ハイランド・ライン)の真上に立っていることです。

• 蒸溜所(ポットスチルのある建物): 境界線の北側、ハイランド地域にあります。
• 熟成庫: 道路(A81)を挟んだ南側、ローランド地域にあります。

つまり、**「ハイランドで造り、ローランドで熟成する」**という、他に例のないウイスキーです。地域の区分としては、蒸溜所の位置が基準になるため、ハイランド・モルトに分類されます。ただし、1970年代までは、ローランド・モルトとして販売されていたといわれています。

歴史

「グレン・ギン」は、ゲール語で「野生のガチョウの谷」を意味すると説明されることが多い名前です。「風の吹く谷」という説もあります。

イアン・マクラウドは、グレンゴインを取得したことで、蒸溜から、ブレンド、瓶詰めまでを自社で行う会社になりました。生産能力は、年間約110万リットルとされています。

3. グレンゴインの製法のこだわり

① ピートを焚かない麦芽

ピートとは、湿地で植物が堆積してできた泥炭のことです。多くのスコッチは、麦芽を乾燥させるときにピートを焚き、その煙の香りを麦芽に移します。これが「スモーキーさ」の正体です。

グレンゴインは、麦芽を、ピートを使わない温風で乾燥させます。そのため、原料の大麦そのものの味わいと、蒸溜・熟成の個性が、スモークに隠れることなく出ます。ハイランドの蒸溜所の中でも、とても珍しい特徴です。

② スコットランドで最もゆっくりな蒸溜

グレンゴインは、スコットランドで最もゆっくり蒸溜することを誇りにしています。蒸溜の速さは、1分間に約5リットルです。

なぜゆっくり蒸溜するのか? 一般的に、ゆっくり蒸溜すると、蒸気が銅の蒸溜器(ポットスチル)と長く触れ合い、スチル内で何度も液体に戻ってまた蒸発する「還流」が増えるといわれています。その結果、重い成分が減り、軽やかで果実味のあるクリーンな新酒になりやすくなります。

グレンゴインの穏やかで繊細な味わいは、この製法が土台になっています。

③ バーボン樽とシェリー樽、そしてリフィル樽

グレンゴイン10年は、バーボン樽とシェリー樽で熟成した原酒を、同じくらいの比率で組み合わせています。
バーボン樽: アメリカンオークの樽で、バニラやハチミツのような甘みを与えます。味わいは軽やかで、穏やかです。
シェリー樽: スペインの酒精強化ワイン「シェリー」を熟成した樽です。ナッツ、ドライフルーツ、スパイス、トフィーのような香りと、厚みのある甘みを与えます。
二つの樽を同じくらい使うことで、バーボン樽の軽やかな甘みと、シェリー樽の奥行きが、偏りなく重なります。
さらに、グレンゴインは、リフィル樽も使っています。リフィル樽とは、すでに一度以上使われた樽のことです。
新しい樽(ファーストフィル)は、樽の成分が強く溶け出し、香りや色に大きく影響します。一方、リフィル樽は、樽の影響が穏やかです。ピートを焚かない麦芽と、ゆっくりした蒸溜が生むりんごのようなフルーティーさを、樽が覆い隠さず、そのまま活かすための選択です。
このウイスキーの穏やかで果実味のある味わいは、「ゆっくり蒸溜」「ノンピート」「バーボン樽とシェリー樽のバランス」「リフィル樽」の組み合わせから生まれています。

4. 味わい

フレッシュな青りんご、トフィー、わずかなナッツのニュアンス

• 色: 琥珀色
• 香り: オーク、りんご。豊かで甘いアロマ
• 味わい: なめらかで繊細な深みのある味わい
• 余韻: とてもフルーティー

ほかのウイスキー専門店のテイスティングノートでは、青りんご、麦芽のビスケット、軽やかなトフィーの甘みが香り、味わいは、クリーミーなモルトとキャラメル、ベイクドアップル、フィニッシュは穏やかなオークのスパイスと麦の甘み、と紹介されています。

どの紹介にも共通するのは、「りんご」「トフィー」「ナッツ」「やさしい甘み」です。

5. こんな方におすすめです

• スモーキーなウイスキーが苦手な方: ピートの煙がなく、麦の甘みと果実味が中心です。
• シングルモルトの入口を探している方: 度数が40%で、穏やかな味わいです。
• ピート系との飲み比べをしたい方: アイラ系やピーテッドのボトルと対比すると、「ピートがない」ことの意味が分かります。
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6. おすすめの楽しみ方

• ストレートで: 香りの繊細さと、りんごのような果実味が一番はっきり分かります。
• 少量の加水(トワイスアップ)で: 水を同量加えると、香りがふくらみ、麦の甘みが前に出ます。
• ハイボールで: 軽やかな味わいが炭酸と合い、すっきりと飲めます。ピートのクセがなく、食事にも合わせやすい一杯になります。
• フードとの相性: ナッツ、ドライフルーツ、チーズ(チェダー、ゴーダなど)、チョコレートなどがよく合います。
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7. まとめ

グレンゴイン10年の魅力は、次の三つです。

1. 立地の個性: ハイランドとローランドの境界で造られ、熟成される、稀な蒸溜所のウイスキーです。
2. 製法の個性: ピートを使わず、スコットランドで最もゆっくり蒸溜し、シェリー樽で熟成します。
3. 穏やかな味わい: りんごとトフィーを思わせる、軽やかで親しみやすい一本です。

派手さではなく、造りの丁寧さが伝わるボトルです。当店では、ピートの強いボトルと並べて飲み比べていただくこともできます。お気軽にお声がけください。