ウイスキーが豊富なバー|シングルモルトあかし PXシェリーカスク５年 HEAVILY PEATEDを銀座で飲むならBARWHITEOAK

江井ヶ嶋酒造は1888年に創業し、340年以上の歴史を持つ日本の酒蔵です。彼らは1919年にウイスキーの製造免許を取得し、寿屋（現在のサントリー）よりも古くからウイスキー製造に参入しました。ただし、自社蒸留が本格化したのは1961年で、サントリー山崎蒸留所よりも後でした。

1984年に「ホワイトオーク蒸留所」（現在の「江井ヶ嶋蒸溜所」）を開設し、ウイスキーの生産設備を強化しました。彼らのウイスキーは「あかし」というブランド名で知られ、日本のウイスキーの中でも特に評価が高いものの一つです。

江井ヶ嶋蒸留所では、2009年から低価格帯の「あかし」ブレンドを展開してきましたが、近年は高級ウイスキーの生産にも力を入れ、2020年から「シングルモルト江井ヶ嶋」シリーズを発売しています。彼らのウイスキーには「シングルモルト」や「ジャパニーズ」の表記があるものと、海外原酒をブレンドしたものがあります。

特に、シェリー樽にこだわったウイスキーが評価され、一部のボトルは非常に人気が高いです。江井ヶ嶋酒造はかつて「生産量が多い地ウイスキー」として見られていましたが、現在では主要なジャパニーズウイスキー蒸留所として認知されています。さらに、三郎丸蒸留所との原酒交換により新しいウイスキー「あかしジャパニーズウイスキー ピュアモルト ダブルディスティラリーズ」を製造し、革新的な試みにも取り組んでいます。

シングルモルトあかし PXシェリーカスク５年 HEAVILY PEATED　50％

シングルモルトあかし PXシェリーカスク５年 HEAVILY PEATEDは、

フェノール値50ppmの麦芽100％を使用。PX(ペドロヒメネス)シェリーカスクで５年間熟成させています。

香りは麦汁、麦芽飴、ソフトキャンディー、長靴、ドライマンゴー、ドライイチジク、ピートスモーク、キャラメル、バニラ。甘やかな香りの中に、スモーキーさを感じます。

口に含むと甘くてピーティー。フルーティーでスモーキ―。中盤以降はアイラモルトのように強いピート。燻製、正露丸、消毒液。

フィニッシュにかけてはさっぱりとしていてドライ。若干のトロピカルフルーツの余韻。

PXシェリーカスクで100％熟成している影響から、フルーティーなフレーバーがありますが、ピートの風味もしっかりとしています。

アロマのバリエーションは豊富ですが、熟成の短さからなのか、余韻は少し単調。

スモーキ―系モルトが好きな方にはおすすめですが、「あかし」を初めて飲むのであれば、これは少し特殊な位置づけになると思うのでご了承ください。

ロック、ハイボール、ストレートでお飲みください。