ウイスキーの種類が豊富なバー|レダイグ10年を銀座で飲むならBARWHITEOAK

トバモリー蒸留所とは？

スコットランド・マル島にある蒸留所。現在はトバモリー蒸留所と呼ばれていますが、１９７０年代までは「Ｌedaig（レダイグ）」と呼ばれていました。１９８０年に再び操業開始してからは「Tobermory（トバモリー）」に名称が戻されました。ブランド名として、現在はトバモリーとレダイグの両方をリリースしています。

トバモリーの方は麦芽自体にはピートをつけず、ライトですがかすかにピーティーさを持っています。これは、使用している仕込用水のみに由来している物だと言われています。

一方、レダイグといわれるブランドで瓶詰されている方は古いヴァージョンに対して使われてきた名前。麦芽にはトバモリーと対照的にピートを炊きこんだ物を使用しており、スモーキーでピーティーな個性の強い味わいとなっています。両方のブランドは同じ施設で生産されており、比率は45対55で、スモーキーなレダイグの方が多く生産しています。（最新情報ではないので変更されているかもしれません…）

トバモリー蒸留所は、生産能力が100万リットルと比較的小さく、年間の稼働期間も6ヶ月程度です。2017年には一時閉鎖され、大規模な改修工事が行われています。

トバモリー蒸留所は、ノンピートとヘビリーピートのウイスキーの違いを知るための最適な蒸留所として位置づけられています。

レダイグはアイランズモルトらしい潮気やスモーキーな風味を持ち、
モルトの甘さや濃厚なコク、オイリーな旨味成分が特徴です。

レダイグにしている麦芽のフェノール値は35ppm。
ブナハーブン蒸留所のピーテッドタイプと同じくらいになります。
香りはハチミツ、白い花、オレンジ、洋梨、カスタードクリーム、塩飴、燻製、ヨードチンキ。
口に含むとオイリーでなめらか。甘さもあります。スモーキーでピーティー。
中盤以降はドライ。フィニッシュにかけてはどんどんクセが強まります。
スパイス、病院の待合室。
クセは強めですが、アイラ島のスモーキ―モルトほどではありません。
クリーミーでややオイルっぽい所が、アイランズ（諸島）モルトらしい個性ですね。

ストレート、ロック、ハイボールでお楽しみください。