ワインの種類が豊富なバー|高畠バリック シャルドネを銀座で飲むならBARWHITEOAK

高畠ワイナリーは、山形県東置賜郡高畠町に位置するワイナリーで、1990年に創業されました。年間70万本のワインを生産しており、自社で3ヘクタールのぶどう畑を所有し、さらに契約農家との間で17ヘクタールのぶどう畑を管理しています。

主な栽培品種にはシャルドネ、ピノブラン、ピノグリ、ナイアガラ、デラウェア、メルロー、カベルネソーヴィニヨン、シラー、マスカットベーリーA、ブラッククィーン、ピノノワールが含まれています。

高畠ワイナリーは、100年をかけて高畠の農業を支え、世界に誇れるワインを造るという思想の下、品質の追求を行っています。ワイン造りにおいては、世界に匹敵する品質を追求するだけでなく、山形県の名産フルーツを原料に最新の技術を駆使したワイン造りを行い、地域の農産加工としてのスタンスを守っています。

高畠ワインの主な銘柄

フラッグシップ・シリーズ:

高畠ゾディアックシャルドネ樽醗酵ナイトハーベスト
高畠アルケイディアセレクトハーベスト
プレミアム・シリーズ:
高畠ゾディアック シャルドネ（自社農園）
高畠ゾディアック ピノ・ノワール（自社農園）
高畠ゾディアック カベルネ・ソーヴィニヨン（自社畑）
高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ
高畠ラクロチュア・エレクトリック・エン上和田シャルドネ
バリック・シリーズ:
高畠バリックシャルドネ樫樽熟成
高畠バリック上和田ピノ・ブラン樫樽熟成
高畠バリックプレミアムロゼ樫樽熟成
高畠バリックTAKAKKIカベルネ・メルロー樫樽熟成
高畠バリックHATAKKIメルロー・カベルネ樫樽熟成
クラシック・シリーズ:
高畠クラシックシャルドネ
高畠クラシック上和田ピノ・ブラン
高畠クラシックメルロー＆カベルネ
高畠クラシックマスカットベーリーAブラッシュ
高畠クラシックマスカットベーリーA
ジャパネスク・シリーズ:
高畠ジャパネスク・ベーリーズブレンド
高畠ジャパネスク・リースリングフォルテ
ラスティック・シリーズ:
高畠ラスティックデラウェア
高畠ラスティックマスカットベーリーA
生産者・シリーズ:
我妻重晴ヴィジュノアール
新江洋一カベルネ・ソーヴィニヨン
山木隆メルロー
スパークリングワイン:
嘉-yoshi-スパークリング シャル

「高畠バリック シャルドネ」は、シャルドネというぶどう品種を使用しています。この品種は世界的に有名で、フルーティで豊かな味わいが特徴です。高畠ワイナリーは山梨県の甲州市に位置し、地域の気候と土壌がシャルドネの栽培に適しています。

「高畠バリック シャルドネ」は、バリックと呼ばれる樽で発酵・熟成されます。樽は通常、フレンチオークなどの高品質な木材で作られており、ワインに芳香や風味を与えます。バリックでの発酵や熟成により、ワインに複雑な香りや滑らかなテクスチャーが生まれます。

味わいと特徴: 「高畠バリック シャルドネ」は、熟した果実の香りやバニラ、トーストなどの樽由来の風味が感じられるワインです。豊かでまろやかな口当たりでありながら、しっかりとした酸味もあります。シャルドネの特徴であるフルーティさとバリックによる複雑さが絶妙に調和しています。カリフォルニアワインのような果実味はありませんが、フレンチオークの効き具合はそれに近いものがあり、日本のシャルドネとは思えない香ばしさも魅力の一つ。

食べ物との相性: 「高畠バリック シャルドネ」は、料理との相性も抜群です。シャルドネのフルーティさと樽の風味が、バターソテーやクリーミーな魚料理、鶏肉料理などの濃厚な料理と相性が良いとされています。また、チーズやクリーム系のソースを使用した料理とも合わせることができます。