【豊富なカクテルメニュー】ジンフィズを飲むなら日曜日も営業している銀座のバー|BARWHITEOAK

ジンフィズ
ジン
レモンジュース
シロップ
ソーダ
「バーテンダーの実力を測る一杯」と言われるほど、シンプルながら奥深いクラシックなカクテル。
甘酸っぱく爽やかな喉越しで、時間帯を問わず楽しめるのが魅力です。

名前の由来
「Fizz（フィズ）」＝泡立つ音・炭酸が弾ける様子。
つまりジンフィズは
“ジンの泡立つカクテル”
フィズ系はジン以外にもありますが、元祖であり王道がジンフィズです。
歴史と背景
誕生：19世紀後半 アメリカ
全盛期：禁酒法以前〜1930年代
特に有名なのがニューオーリンズ。
この地で生まれた派生が、後述するラモス・ジン・フィズ。
当時は「朝のカクテル」としても飲まれ、
二日酔い対策やリフレッシュ用途でも親しまれていました。
基本レシピ（クラシック）
ジンフィズ（IBAスタイル）
ジン：45ml
レモンジュース：15ml
砂糖（またはシュガーシロップ）：10ml
ソーダ：適量
作り方
ジン・レモン・砂糖をシェイク
氷を入れたタンブラーに注ぐ
ソーダで満たし、軽くステア
※泡立ちをきれいに出すため、炭酸は静かに注ぐのがポイント。

代表的な派生カクテル
トム・コリンズ
砂糖多め＆レモン多め
実質「甘口ジンフィズ」
ロングカクテルの定番
ラモス・ジン・フィズ
卵白・生クリーム・オレンジフラワーウォーター入り
驚異のふわふわ泡
“飲むデザート”級
シルバー・フィズ
卵白入り（クリームなし）
泡の口当たりを重視

ジン選びの考え方
クラシックに寄せるなら ロンドンドライジン
ビーフィーター
タンカレー
ゴードン
個性を出すなら
シトラス強め → 夏向き
和ジン（柚子・山椒） → 軽快で日本向き
※樽熟成ジンはやや不向き（泡と酸味が重くなりがち）

バーテンダー目線のコツ
レモンは絞りたて必須
砂糖は入れすぎない（ジンが死ぬ）
炭酸は強め・新しいもの
グラスは冷やす
ここがブレると、ただの「薄いジンソーダ」になります。