【豊富なドリンクメニュー】デコポン（不知火）のフルーツカクテルが飲める銀座のバー|BARWHITEOAK

不知火スクリュードライバー

不知火（しらぬい）
ウォッカ

不知火は「清見（きよみ）」と「ポンカン」の交配により作られた品種。
「デコポン」としても知られていますが、
ブランド名はJA熊本果実連の登録商標であるため、それ以外の物は不知火として流通しています。
甘酸っぱくて香りが豊か。シンプルにスクリュードライバーでお召し上がりください。

スクリュードライバー（Screwdriver）は、非常にシンプルでポピュラーなカクテルです。基本的には、ウォッカとオレンジジュースを組み合わせたものです。その名前は、カクテルを混ぜるためのバーツールであるスクリュードライバー（ねじ回し）に由来しています。混ぜるだけで手軽に作れ、爽やかでフルーティーな味わいが特徴です。

銀座のバー、ホワイトオークで旬のフルーツカクテルを飲んでみませんか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

デコポンとは？

「デコポン」は、JA熊本うきを代表するブランド柑橘であり、その品種は「不知火」です。この品種は、「ポンカン」と「清見」の交配によって生まれました。生産者は光センサーで糖度とクエン酸の基準をチェックし、その基準をクリアした不知火が「デコポン」として名付けられます。

デコポンは、温暖な宇城地方で栽培されており、寒さに弱いためにこの地域が適しています。特に海沿いの傾斜地は冬でも温暖で、太陽光が恵まれた環境です。年間の出荷量は約5,600トンで、熊本県内でも最大です。収穫は12月から始まり、ハウス栽培から露地栽培へ移行し、6月まで続きます。

生産者は果実の品質を良くするために様々な努力をしています。枝に負担がかからないように果実を一つひとつひもで吊るす作業や、収穫後の鮮度維持のための特別な包装資材の使用などがその一例です。近年では、「こだわりデコポン」として、収穫を遅らせて甘みなどの品質を向上させる取り組みも行われています。

デコポンの甘さは光センサーによって保証されています。生産者が持ち込んだ不知火は光センサーにかけられ、基準をクリアしたものだけが「デコポン」として出荷されます。果皮は若干厚いですが、むきやすく、種もほとんど含まれていません。そのため、ビタミンや食物繊維を摂取しながら驚くほどの甘さと適度な酸味を楽しむことができます。

不知火とは？

不知火（しらぬい）とは、清見とポンカンを掛け合わせてできた品種の柑橘です。その特徴は、ヘタがぽっこり膨らんだシルエットであり、糖度が高く果汁も豊富で、手で剥きやすいことが挙げられます。春柑橘の中でも非常に人気があります。

果重は1個あたり200～280gで、皮は普通のみかんよりやや厚いですが、手で剥くことができ、中の薄皮ごと食べることができます。収穫後は7日～20日貯蔵し、酸味を抜いてから出荷されます。

「デコポン」として商標登録されている場合、不知火と同じ品種ですが、特定の条件を満たすことが求められます。糖度が13度以上であり、クエン酸が1％以下であることが条件です。また、全国のJAから出荷される必要があります。

国外では、「SUMO（スモー）」として知られる不知火が、主にアメリカのカリフォルニアで生産され、販売されています。ヘタの出っ張りが力士の髷に似ていることからこの名前が付けられました。