【フルーツカクテルメニュー】ブドウのサイドカーを飲むなら日曜日も営業している銀座のバー|BARWHITEOAK

ブドウのサイドカー

ブドウ（巨峰）
ブランデー
コアントロー
レモンジュース

巨峰の果汁とブランデーをあわせたフルーツカクテル。
コアントローは少なめ。ブドウの甘みと香りを活かします。
レモンジュースで少し酸味を加えてシェイク。
ブドウの美味しさに感謝。

「巨峰（きょほう）」は、日本を代表する黒紫色の大粒のブドウで、主に生食用として人気があります。その名前は「巨大な峰」という意味を持ち、粒が非常に大きく、果皮が厚いのが特徴です。以下に巨峰の詳細について説明します。

1. 歴史と起源
巨峰は、1942年に静岡県で石橋幸男氏によって、「石原早生」と「センテニアル」という品種を交配して生まれました。その後、長野県や山梨県など、日本各地で栽培が広がり、現在では世界中でも栽培されています。

2. 特徴
果実の大きさ: 巨峰の果粒は大きく、直径が2～3cmほどあり、ブドウの中でも特に大粒な品種です。
色と外観: 黒紫色の果皮が美しく、表面には薄い白い粉（ブルーム）が自然に付いており、果実を保護しています。
味わい: 甘味が強く、酸味は控えめで、芳醇な香りが楽しめます。果肉はややしっかりしており、ジューシーで爽やかな味わいです。
種と皮: 種があるタイプと、種なしタイプ（主にジベレリン処理による）が存在します。皮はやや厚く、剥きやすいのが特徴です。
3. 栽培環境と収穫時期
巨峰は温暖で日当たりの良い場所を好み、特に日本の山梨県、長野県、福岡県などで盛んに栽培されています。栽培には手間がかかりますが、その分高品質な果実が収穫されます。収穫時期は夏から秋にかけてで、地域によって異なりますが、主に8月から9月が最盛期です。

4. 用途と食べ方
巨峰は主に生食用ですが、ジュースやゼリー、ジャム、ワインの材料としても利用されます。皮ごと食べることも可能ですが、通常は皮を剥いて食べます。種ありのものは種を避けて食べるのが一般的です。

5. 健康効果
巨峰はビタミンCやポリフェノールを豊富に含み、抗酸化作用が期待されます。これにより、免疫力向上や美肌効果、動脈硬化の予防などに役立つとされています。

巨峰はその美味しさと栄養価の高さから、多くの人々に愛されているブドウです。市場では夏から秋にかけて新鮮なものが出回るので、この時期にぜひ味わいたいですね。