ワインの種類が豊富なバー|プティ・シャブリ ドメーヌ・パッシー ル・クルーを銀座で飲むならBARWHITEOAK

「プティ・シャブリ」は、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ地域で生産される白ワインの一種です。シャブリ地域はシャルドネワインの生産で知られており、その中でも「プティ・シャブリ」は特定の指定名称です。

プティ・シャブリワインは、一般的には他のシャブリワインと比べて軽やかでさっぱりとした特徴を持っています。柑橘系のフレーバーや青りんごの風味が感じられ、ミネラルなニュアンスと爽やかな酸味が特徴です。プティ・シャブリは通常、アペリティフとして楽しまれることが多く、魚介料理やサラダ、軽い料理との相性も良いです。

プティ・シャブリは、シャブリ地区のAOC（原産地呼称統制）のランクの中では低いランクに位置しますが、高品質で手ごろな価格の辛口白ワインを生産しています。プティとは小さいという意味ではなく、かわいらしさや手ごろさを表現しています。

プティ・シャブリワインは黄金色または緑がかった色を持ち、レモンやグレープフルーツのアロマや白い花の香りがあります。爽やかなアタックとバランスの取れた酸味を楽しむことができ、軽いワインながらも口に残るまろやかさがあります。オイリーな感触もありつつも、爽やかな味わいが特徴です。ヨードの香りが感じられます。若いうちに飲むこともできますが、表記ヴィンテージより2年待つことが理想的で、味わいがまとまり、より美味しくなります。サービス温度は8～10℃程度で、きりっと冷やして飲むとより爽やかでフレッシュな味わいになります。

プティ・シャブリはシャルドネ種100%で作られていますが、土壌はキンメリジャンではなく、石灰質な土壌が有名なシャブリとは異なる特徴を持ちます。ブドウは日当たりの良い斜面で栽培され、土壌は泥土や砂土の混ざったものとなります。

プティ・シャブリは、柑橘系の味わいやミネラル感があり、素直でフレッシュなアタックと芳醇な後味が特徴です。シーフード、グリルした魚、カルパッチョ、山羊のチーズ、エスカルゴなどとの相性が良いです。

外観は中程度のレモン色です。香りは中程度以上の強さで、青りんご、白桃、ライム、湿った石、草の香りが感じられます。味わいも中程度以上の強さで、香りの要素に加えてチョークと塩味も感じられます。酸味が高く、中程度のボディと長い余韻があります。グラスの中で温まると、ガーデニアの花の香りも広がります。

このワインは、100%シャルドネ品種で作られており、大陸性気候で高温で乾燥した環境下で育つ葡萄が使用されます。地質的には石灰岩と砂質土壌が特徴です。

収穫は手摘みで行われ、厳選された葡萄は低圧で圧搾されます。その後、低温で静置し、ステンレスタンクで温度調節しながら発酵が行われます。熟成には澱と一緒に6〜8ヶ月かけられます。