【豊富なカクテルメニュー】バックス・フィズを飲むなら日曜日も営業している銀座のバー|BARWHITEOAK

バックス・フィズ

シャンパン
オレンジジュース

「ミモザ」と同様、シャンパンとオレンジジュースを使ったカクテル。
バックス・フィズは氷入りでキンキンに冷やしたスタイル。
オレンジジュースの割合を多めにすると甘め。
シャンパンが多ければドライな味わいに調節できます。

「ロワイエ エ フィス シャンパーニュ キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット NV」

3年の瓶熟を経てリリースされ、シャンパーニュを複雑で味わい深いものに昇華させています。収穫は葡萄が完熟するまで待たれ、ドザージュは僅か6～8gと非常に少ないため、果実本来の味わいが際立つ辛口のシャンパーニュです。

銀座のバー、ホワイトオークでカクテルを飲んでみませんか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 シャンパーニュは、メソード・シャンパノワ（Champenoise）またはトラディショネル・メソッド（Traditional Method）と呼ばれる製法で製造されます。この方法では、発酵がボトル内で行われ、二次発酵によって二酸化炭素が発生し、泡が生じます。
スタイル： シャンパーニュにはさまざまなスタイルがあります。ブリュット（Brut）は一般的な辛口のスタイルで、セミセック（Sec）やドゥミ（Demi-Sec）など、甘口のバリエーションもあります。
ブレンド： 多くのシャンパーニュは、複数のぶどう品種をブレンドして作られます。これにより、異なる品種の特長が組み合わさり、複雑でバランスの取れた味わいが生まれます。
ブランド： シャンパーニュは、多くの有名なブランドが生産しています。代表的なものには、モエ・エ・シャンドン（Moët & Chandon）、ヴーヴ・クリコ（Veuve Clicquot）、ドン・ペリニヨン（Dom Pérignon）などがあります。
イベントや祝賀： シャンパーニュは一般的に特別なイベントや祝賀事に関連しており、贈り物としても人気があります。
他の地域で同様の製法で作られたワインは「スパークリングワイン」と呼ばれます。

シャンパーニュの作り方の主要なステップ
ぶどうの収穫： シャンパーニュは、通常、シャルドネ、ピノ・ノワール、およびピノ・ムニエのぶどう品種を使用します。これらのぶどうは、手摘みで収穫され、最適な熟度を確保します。
ぶどうの圧搾： 収穫されたぶどうは、軽く搾られて果汁を取り出します。最初の圧搾で取れる最高品質の果汁は「キュヴェ」（Cuvée）と呼ばれ、これが主に使用されます。
ベースワインの発酵： 取り出された果汁は、発酵させてアルコールを生み出します。この段階で、異なるぶどう品種のワインがブレンドされ、ベースワインが作られます。
ブレンド： 異なるベースワインがブレンドされ、特定のシャンパーニュのスタイルを作り出すために調整されます。これにより、バランスの取れた味わいとキャラクターが生まれます。
瓶詰め： ブレンドされたベースワインに砂糖と酵母を加え、再び瓶に詰められます。この段階で二次発酵が起こり、瓶内で炭酸ガスが発生し、泡が生まれます。
熟成： シャンパーニュは一定期間、樽や瓶の中で熟成させられます。この期間は数年に及ぶこともあります。熟成により、シャンパーニュが複雑で滑らかな味わいを持つようになります。
デゴルジュマン： 熟成が終わった後、ワインメーカーは瓶内の沈殿物を取り除くためにデゴルジュマンと呼ばれる作業を行います。これにより、シャンパーニュがクリアな液体になります。
リキュールの追加： デゴルジュマン後、リキュール（砂糖とワインの混合物）が加えられ、シャンパーニュの甘さを調整します。この段階で、シャンパーニュの種類によって異なるスウィートネスが得られます。
最終瓶詰め： リキュールが加えられた後、最終的な瓶詰めが行われます。これにより、シャンパーニュが完成し、出荷の準備が整います。
シャンパーニュの製造は繊細で時間がかかるプロセスであり、品質を保つために厳格な規制があります。