ブランデーの種類が豊富なバー|コニャック ポール ジロー トラディションを銀座で飲むならBARWHITEOAK

PAUL GIRAUD（ポール ジロー）とは？

ポール・ジロー家は、コニャック地方の最高峰であるグランシャンパーニュ地区で、400年以上の歴史を誇る生産者です。彼らは自然を尊重し、手作業でブドウを収穫し、醸造から蒸留までを丹念に行っております。大手メーカーとは異なり、ジロー家は伝統的な手法を守り、品質を追求していることで知られております。ジロー氏は、「常にコニャックと向き合うこと、自然に従って決して無理はさせないこと」を重視しておられます。

PAUL GIRAUD（ポール ジロー）の特徴
ポール・ジローのコニャックは、若いヴィンテージでも華やかな香りとトゲトゲしない味わいが特徴です。熟成過程では湿度が重要であり、高湿度によってアルコールがゆっくりと蒸発することで滑らかな味わいが生まれます。

その味わいはまさに「オーケストラ」。
香りは物静かなスタートから次第にボリュームを増し、余韻は深く広がります。
飲む体験はまるでオーケストラを聴くような感覚。

その独特の味わいと高品質な製品で、コニャック愛好家にとって不可欠な存在です。正規品を選ぶことで、より一層素晴らしい飲み体験を楽しむことができます。ぜひ一度、その芳醇な世界へ足を踏み入れてみてください。

コニャックのブドウ畑の中で、最も高い品質のコニャックを生み出す地域の一つが「グランド・シャンパーニュ」です。グランド・シャンパーニュは、コニャック地方の中心部に位置し、優れた品質のブドウを生産することで知られています。この地域の土壌は石灰質であり、特にアロマが凝縮された非常に優れたブドウを育てるのに適しています。

グランド・シャンパーニュ地域では、伝統的な手法が重んじられており、ブドウの栽培から収穫、醸造、蒸留に至るまで、丹念な作業が行われます。この地域で生産されるコニャックは、繊細でエレガントな味わいや豊かな香りが特徴です。そのため、グランド・シャンパーニュ地区で生産されるコニャックは、特に高い評価を受けています。

ポール・ジローのブドウ畑は、グランド・シャンパーニュの中心地であるブテヴィルに位置しています。この村は、その卓越したブランデーの繊細さで有名です。ジロー家は、数世代にわたって蓄積された古いコニャックの在庫を持ち、優れたコニャックを生産しています。彼らのブランデーは、その繊細さと香りの力強さで世界中の最高の施設を魅了しています。

ポール・ジローは、コニャックの製造から蒸留まで、伝統的な技術に重点を置いています。ブレンドされたものではなく、その土地の表現を最大限に引き出すために、本物のコニャックを生産しています。この美しい42ヘクタールの土地は、代々受け継がれてきました。ウニ・ブラン種のブドウの品質を保つために、収穫は手作業で行われます。醸造と蒸留は敷地内で行われ、オーク樽での熟成はブランデーに気品を与えます。特に湿気の多い貯蔵庫は、ポール・ジローのブランデーに特有の柔らかさと滑らかさをもたらします。

ブテヴィルに位置するブドウ畑は、粘土質の石灰岩地にあり、土壌を耕し、ダブルガイヨットの仕立て方で非常に伝統的に栽培されています。ポール・ジローの父は、1950年代末にシャルアント地域で広いブドウ畑を導入した最初の人物の一人でした。