【豊富なカクテルメニュー】ベリーニを飲むなら日曜日も営業している銀座のバー|BARWHITEOAK

ベリーニ

桃
グレナデンシロップ
シャンパン

イタリアのヴェネツィアにあるバー、ハリーズバーが1948年に考案したカクテル。
ヴェネツィアの美しい色合いに因んで名付けられています。
当店のベリーニは桃とシャンパン、グレナデンシロップを合わせており、
イタリアのバーテンダー協会が推薦するスタイルとなります。
お店によっ様々なレシピと作り方があるフルーツカクテルです。

銀座のバー、ホワイトオークでカクテルを飲んでみませんか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ベリーニ（Bellini）は、イタリアのカクテルで、プロセッコ（スパークリングワイン）を桃のピューレで割った爽やかなドリンクです。このカクテルは、ヴェネツィアの「ハリーズ・バー」で生まれたことで知られています。

ベリーニの名前は、イタリアのルネサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニに由来しています。桃のピューレがイタリアのピーチ（桃）の美しいピンク色に似ていることから、この名前が付けられました。

ベリーニは、プロセッコをグラスに注ぎ、その上から桃のピューレを加えて軽く混ぜたものです。氷を加えて冷たくして提供され、爽やかな果実の香りとスパークリングワインの泡立ちが特徴です。ベリーニは、軽食や前菜と一緒に楽しむことが一般的で、特に夏の季節に人気があります。

「ハリーズ・バー」とは？

ヴェネツィアの大運河に面した、船着き場の正面にあるバーです。看板がなく、簡素な外観を持っており、入り口も分かりにくいため、知らなければ見逃してしまうかもしれません。1931年に創業されたこのバーは、ヘミングウェイなど多くの著名人に愛されました。

「ハリーズ・バー」の名前の由来は、創業者のジュゼッペ・チプリアーニが若いアメリカ人に開業資金を貸したことにあります。その若者が後にジュゼッペに感謝の意を示し、返済したお金でジュゼッペはバーを開業しました。この出来事を記念して、バーは「ハリーズ・バー」と名付けられました。ヘミングウェイもこのバーを頻繁に訪れ、親しい関係を築きました。

「ハリーズ・バー」で生まれた有名なカクテルはもちろん「ベリーニ」。これは地元ヴェネト地方産のスパークリングワインであるプロセッコを桃のジュースで割った爽やかな飲み物で、多くの客に人気です。また、このバーの厨房で生まれた料理として有名なのが「カルパッチョ」です。ジュゼッペは生の牛肉を薄くスライスし、白いマヨネーズで美しく飾り付けた料理を考案し、これを「カルパッチョ」と名付けました。

現在、「ハリーズ・バー」はバーとしてだけでなく、2階にレストランを備えたレストラン・バーとしても営業しています。