ジャパニーズウイスキーが豊富なバー|厚岸 シングルモルト 小寒を銀座で飲むならBARWHITEOAK

厚岸蒸留所は 堅展実業株式会社によって2016年に操業した、北海道厚岸町にある蒸留所。
北海道では「余市蒸留所」誕生以来の本格的なウイスキーの生産拠点となっています。

厚岸蒸留所は操業してまだ間もない蒸留所ですが、すでに国内外での評価は高く、リリースしたボトルは即完売。高額で転売されるなど、絶大な人気を誇っています。

2020年2月に販売された、３年熟成の「厚岸ウイスキー SARORUNKAMUY」は、世界的なウイスキーコンペティションで最優秀金賞を受賞。

仕込みは1バッチ麦芽1トン。麦芽はスコットランド産がメインですが、地元厚岸町の「りょうふう」という二条大麦も使用。

ノンピートとピーテッドの２種類のタイプを生産しており、比率は半々。厚岸蒸留所ではアイラ島のようなウイスキーを目指していますが、ピーテッド麦芽のみの仕込みにこだわざる、多種多様な原酒を生産。

現在はシングルモルトだけでなくブレンデッドウイスキーもリリースしていることから、クセの少ないモルト原酒も重要な存在となっています。

厚岸シングルモルト「小寒（しょうかん）」 について、以下のように詳細をまとめました。情報としては、同ブランドが展開する 二十四節気シリーズ の一環としてリリースされる シングルモルト として注目されています。

小寒（しょうかん）とは？
「小寒」は、日本の二十四節気におけるひとつで、寒さが本格的に厳しくなる時期を指します。これは 1月6日ごろ にあたる季節であり、冬の中でも特に寒さが増す頃に位置しています。そのため、ウイスキーの味わいとしては、温かみのある深いコクや濃厚なフレーバーが感じられます。

熟成樽: バーボン樽、シェリー樽、赤ワイン樽、北海道産ミズナラ樽

公式テイスティングコメント
香り:ポーチドペア(洋梨のコンポート)と柿のマスカルポーネ、マーマレードトースト、バニラウエハース。
ジャパニーズウイスキーディクショナリー
味わい:みかんゼリーと塩レモンのキレ、黒糖ようかんと干し柿のコク
余韻:ペッパークラッカーと生姜シロップ、レモンゼスト、ダークチョコから静かなピートへ。

これまでのシングルモルト厚岸と比べると、スモーキーな個性は控えめ。厚岸 シングルモルト ジャパニーズウイスキー 小寒は、厚岸の新たなスタイルを体現できる1本です。