カンパリとは？｜カクテルの種類が豊富な銀座のバー｜BARWHITEOAK

カンパリを語る上で、アートとの関わりを無視することはできません。

• 未来派の巨匠： 1920年代、イタリアの芸術家フォルトゥナート・デペーロを起用。彼の描いた独創的なポスターは、当時の酒類広告としては異例のモダンさでした。

• 伝説のボトル： 1932年に誕生した「カンパリソーダ（既製品）」のボトルは、デペーロがデザインした「逆円錐形」のままで、現在もイタリアのスーパーで売られています。

• 映画界との繋がり： フェデリコ・フェリーニなどの巨匠がカンパリのCMを手掛けるなど、常に最先端のカルチャーと共にありました。

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4. カンパリ・カクテルの神髄：進化するレシピ

カンパリは「そのまま飲む」よりも、何かと混ぜることでその真価を発揮します。ここでは、歴史的な重要度が高い順に紹介します。

① ミラノ・トリノ（Mi-To）

全てのカンパリ・カクテルの原点。

• レシピ： カンパリ ＋ スイートベルモット（1:1）

• 背景： ミラノのカンパリと、トリノの名産品ベルモットを混ぜたもの。

② アメリカーノ（Americano）

ジェームズ・ボンドが『カジノ・ロワイヤル』で注文したことでも有名。

• レシピ： カンパリ ＋ スイートベルモット ＋ ソーダ

• 背景： ミラノ・トリノをソーダで割ったもの。当時のアメリカ人観光客が好んで飲んだことからこの名がつきました。

③ ネグローニ（Negroni）

現在、世界で最も売れているカクテルランキング1位の常連。

• レシピ： カンパリ 30ml ＋ ドライジン 30ml ＋ スイートベルモット 30ml

• 特徴： カンパリの苦味、ジンのボタニカル、ベルモットの甘みが三位一体となった、大人のための究極のカクテルです。

④ ガリバルディ（Garibaldi）

究極のカンパリ・オレンジ。

• レシピ： カンパリ ＋ 「ふわふわに泡立てた」フレッシュオレンジジュース

• ポイント： イタリアのハンドブレンダーで高速攪拌したオレンジジュースを使うと、苦味が驚くほどマイルドになり、クリーミーな口当たりに変わります。

⑤ ジャングル・バード（Jungle Bird）

近年、世界中のバーテンダーが再評価しているトロピカルカクテル。

• レシピ： ダークラム ＋ カンパリ ＋ パイナップルジュース ＋ ライム ＋ シロップ

• 意外性： 「南国系カクテルに苦いカンパリ？」と思うかもしれませんが、パイナップルの甘酸っぱさとカンパリの苦味は最高に相性が良いのです。

5. プロが教える「最高のカンパリ」を楽しむコツ

初心者が自宅で楽しむための、ちょっとした、しかし決定的なテクニックです。

1. 「オレンジ」は必須：

   カンパリを飲むときは、一切れのオレンジスライス、あるいはオレンジの皮（ピール）を絞ることを忘れないでください。カンパリに含まれる柑橘成分と共鳴し、香りが何倍にも膨らみます。

2. 氷へのこだわり：

   カンパリは糖分が多く、溶けにくい性質があります。大きくて硬い氷を使うことで、最後まで味が薄まらずに楽しめます。

3. ソーダは「強炭酸」を：

   カンパリ特有の重厚なテクスチャーを軽やかに楽しむには、キリッと冷えた強炭酸がベストマッチです。

4. 「塩」の魔法：

   もし苦すぎる、あるいは甘すぎると感じたら、ほんのひとつまみの塩を入れてみてください。味わいの輪郭がはっきりし、フルーティーさが引き立ちます。

6. カンパリのライバルと仲間たち

カンパリに似たお酒との違いを知ると、より深く理解できます。

• アペロール (Aperol)：

  カンパリと同じグループの弟分。アルコール11%と低く、オレンジ感が強い。よりカジュアルに楽しみたい時用。

• セレクト (Select)：

  ヴェネツィア生まれのビター。カンパリより少し草っぽく、オリーブを添えるのが定番。

• カルパノ・ビター (Carpano Bitter)：

  カンパリよりもさらに重厚でスパイス感が強い、マニア向けのビター。

まとめ：カンパリは「慣れ」の向こう側にある

カンパリには、専門用語で「アックワイアード・テイスト（Acquired taste）」という言葉がよく使われます。「経験によって覚える味」という意味です。

子供の頃にブラックコーヒーやビールを「苦いだけだ」と思ったのが、いつの間にか「この苦さが良い」に変わるように、カンパリもまた、何度か口にするうちに、その奥に隠された複雑なハーブの迷宮に魅了されていくのです。

今夜、まずは一杯のカンパリ・ソーダから、その扉を開けてみませんか？オレンジを一搾りするのを忘れずに。